Racuchy ze śliwkami

Kulinarny aforyzm: Napełniajcie nawzajem swe kielichy, lecz nie pijcie z jednego kielicha. Khalil Gibran


Sezon na śliwki trwa, więc moja dzisiejsza propozycja w ramach akcji Śliwka 2010 to racuchy ze śliwkami. Zazwyczaj robię takie racuchy z jabłkami, ale w sezonie także ze śliwkami i znacznie bardziej mi smakują niż te z jabłkami.

Składniki:

– 2 szklanki mąki

– 2 jajka

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 0,5 l maślanki, kwaśnego mleka lub kefiru

– 0,5 kg śliwek

– cynamon lub kardamon

– olej

– cukier puder

Mąkę, proszek do pieczenia, jajka oraz maślankę i cynamon lub kardamon, wymieszać na gładkie ciasto. Śliwki wydrylować i pokroić na ćwiartki. Dodać śliwki do ciasta i wymieszać. Olej rozgrzać na patelni, nakładać ciasto na patelnię i smażyć z obu stron na rumiano. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.