Słońce cofa się w popłochu
z dnia na dzień
ubywa mu mocy i coraz wcześniej
trzepoce o szyby ćma nocy
przechyla się ku jesieni ziemia
bo zachodzi mgłą lustro nieba
w tym lustrze niczym odrzucone rzeczy
odbijamy się pomniejszeni
bo przekwitły w nas wonne metafory
i na dłoni usypana garść popiołu
z wszystkch uniesień majowych
bo grzechoczą w nas pola makowe
jak zamyślone nad marnością świata
filozofów zasuszone głowy
Stare Dobre Małżeństwo
Kulinarny aforyzm: Tempo nadaje smak życiu. Oscar Wilde
Przepis na to bardzo proste, awaryjne ciasto znalazłam w czasopiśmie “Better Homes and Gardens – Fall Baking”. Jest tam parę ciekawych przepisów, które z pewnością wypróbuję w najbliższej przyszłości.
Składniki:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 1 szklanka cukru
– 1 szklanka mleka
– ½ łyżeczki soli
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 jajko
– ¼ szklanki oleju
– 1 łyżka skórki otartej z cytryny
– 2 łyżki soku cytrynowego
– 1 łyżka maku
Wymieszać cukier, mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Ubić jajko widelcem, dodać mleko, olej, mak, sok oraz skórkę z cytryny. Dodać mokre składniki do suchych i wymieszać łyżką. Przełożyć do wysmarowanej masłem 20-cm keksówki. Piec w temp. 180 stopni przez 45-50 minut.
Kulinarny aforyzm: Powiedz mi, co jesz, a ja ci powiem, kim jesteś. Anthelme Brillat-Savarin
Przepis pochodzi z książki “Kosher Baker” Pauli Shoyer. Jest to bardzo fajna propozycja, szczególnie dla miłośników chałki. Ja uwielbiam wszystkiego rodzaju chałki.
Składniki (na 1 dużą chałkę):
– ¼ szklanki oliwy
– ¼ szklanki cukru
– 1 i ¾ szklanki wody
– 1 łyżeczka soli
– 1,5 łyżeczki drożdży instant
– 2 jajka
– 2 łyżki kminku (pominęłam, ponieważ nie lubię)
– ¼ szklanki ziaren słonecznika
– ¼ szklanki ziaren dyni
– ½ szklanki suszonej żurawiny
– ½ szklanki mąki pełnoziarnistej
– ½ szklanki mąki żytniej ciemnej
– 2 i ½ szklanki mąki chlebowej
Oliwę wymieszać z cukrem, solą oraz ½ szklanki wrzącej wody. Dokładnie wymieszać, a następnie dodać ¼ szklanki zimnej wody. Rozetrzeć drożdże z 1 łyżeczką cukru, rozpuścić w 1/3 szklanki ciepłej wody. Odstawić na 10 minut. Jajka ubić (odłożyć 1 łyżkę do posmarowania chałki) i wymieszać z wodą z cukrem oraz oliwą. Dodać drożdże oraz mąki, wymieszać. Dodać ziarna. Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie. Przy końcu wyrabiania dodać żurawinę. Przełożyć do wysmarowanej oliwą miski i odstawić do wyrośnięcia (na ok 1,5 godziny) aż podwoi swoją objętość. Następnie podzielić ciasto na 3 części i uformować z każdej wałek, zapleść chałkę. Przełożyć chałki na blachę wyłożoną pergaminem i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę (do podwojenia objętości). Następnie posmarować chałkę rozbełtanym jajkiem. Piec w temp. 180 stopni przez około 35 minut.
Kulinarny aforyzm: Każdy kogut na swoich śmieciach śmielszy. Seneka Młodszy
Przepis na ten szybki makaron pochodzi ze strony Kwestia Smaku. Sprawdził się również na zimno jako szybki lunch.
Składniki:
– 150 g makaronu
– 50 g szpinaku
– 1 łyżka oliwy
– 1 pierś kurczaka, pokrojona w paseczki
– 1 ząbek czosnku, posiekany
– 1/2 filiżanki śmietanki 18 % lub 12%
– pieprz, sól
Makaron ugotować al dente. W międzyczasie na patelnię włożyć szpinak, podlać 2 – 3 łyżki wody i mieszając gotować przez około 2 minuty. Odsączyć na sitku, odcisnąć i grubo posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć kurczaka na dużym ogniu, przez około 4 minuty. Pod koniec smażenia dodać czosnek i lekko zrumienić. Zmniejszyć ogień do minimum, dodać szpinak, śmietankę i 3 łyżki wody z gotującego się makaronu. Wymieszać i podgrzać nie zagotowując, doprawić solą oraz pieprzem. Makaron odcedzić, przełożyć z powrotem do garnka, wymieszać z oliwą z oliwek extra virgin, wlać sos z kurczakiem i szpinakiem.
Kulinarny aforyzm: Nieużywane żelazo rdzewieje, stojąca woda traci swoją czystość i gdy jest zimno zamarza – podobnie bezczynność nadwątla żywotność umysłu. Leonardo da Vinci
Kolejny przepis z strony Arabeski. Polecam!
Składniki:
– 75 dag mąki chlebowej
– 3 dag drożdży (u mnie 1,5 łyżeczki drożdży instant)
– 1,5 łyżeczki soli
– 1,5 szklanki wody
Do miski wsypać mąkę, zrobić w niej dołek, wkruszyć drożdże, wlać wodę, zamieszać i pozostawić na kwadrans. Następnie dodać sól i wyrabiać tak długo, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Gotowe ciasto oprószyć mąką i pozostawić do wyrośnięcia na 2-2,5 godz. Uformować bagietki (powinny wyjść 3), przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i ponownie odstawić na kwadrans. Po tym czasie naciąć bagietki ukośnie, zwilżyć wodą i włożyć do piekarnika nagrzanego do 250 stopni. Piec ok. 40 minut.
Authentic Italian Recipes
World Cuisine for the Whole Family
Dobre jedzenie i picie jest zawsze lepsze niż głupie gadanie
Fearless cooking from a tiny NYC kitchen.
Brot selber backen: Rezepte, Tipps und Infos rund um frisches Brot aus dem eigenen Ofen. Brotbacken mit Zeit und guten Zutaten.
Recipes| Eggless Desserts | Food Styling | Food Photography | Wholegrain | In Season
Just another WordPress.com site
Kolejna witryna sieci „WordPress.com”
Baking and cooking recipes for everyone
Gotowanie pod gruszą 