3 Bit

Kulinarny aforyzm:  Za najdzielniejszych duchem słusznie można by uznać tych, którzy znając na równi grozę, jak i słodycz życia nie ustępują przed niebezpieczeństwem. Perykles


Po raz pierwszy kupiłam masę krówkową i od kilku miesięcy planowałam przygotowanie z nią ciasta lub deseru. W końcu zdecydowałam się na ciasto bez pieczenia z tej strony. Do tej pory nie robiłam ciasta na herbatnikach, ale muszę przyznać, że jest to świetny sposób. Herbatniki przełożone masą stają się miękkie, a do tego to chyba najszybszy sposób na przygotowanie pysznego ciasta. Nie miałam kwadratowej formy odpowiedniej wielkości, więc zdecydowałam się wykorzystać tortownicę o średnicy 22 cm oraz zmniejszyć ilość składników. Ponieważ kupiłam okrągłe herbatniki, nie miałam z tym problem, ale na pewno znacznie łatwiej kupić kwadratowe herbatniki i użyć kwadratowej formy.

3 Bit

Składniki:

-4 paczki herbatników

-1 budyń śmietankowy lub waniliowy

-100 g masła

-250 ml mleka

-1 puszka masy krówkowej (kajmakowej)

-250 ml śmietanki 30%

– 3-4 łyżki cukru pudru

-1/2 tabliczki mlecznej czekolady (u mnie gorzka)

Budyń ugotować w 250 ml mleka, ostudzić, a następnie utrzeć z miękkim masłem. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Spód formy wyłożyć herbatnikami, posmarować masą krówkową, ponownie ułożyć warstwę herbatników, następnie warstwę budyniową, ponownie herbatniki, ubitą śmietanę oraz warstwę herbatników. Czekoladę rozpuścić na parze i posmawrować wierzch ciasta. Wstawić do lodówki na co najmniej kilka godzin.

3 Bit

3 Bit

Lody z żurawiną i czekoladą

Kulinarny aforyzm:  Niejeden trudny do zgryzienia orzech okazuje się wewnątrz pusty. Włodzimierz Scisłowski


Dzisiaj obiecane lody z żurawiną. Ponownie wykorzystałam przepis, z którego poprzednio zrobiłam lody truskawkowe oraz czekoladowe.

Lody z zurawina

Składniki:

– 10 dag gorzkiej czekolady

– ½ szklanki suszonej żurawiny

– ½ szklanki płatków migdałowych

– puszka mleka słodzonego skondensowanego (około 400 g)

– 300 ml śmietany kremówki

Mleko w puszce oraz kremówkę schłodzić. Kremówkę ubić na sztywno, dodać mleko w puszce, nadal chwilę ubijać. Czekoladę, żurawinę oraz migdały drobno pokroić. Wymieszać z masą lodową. Gotowe lody przelać do pojemnika i zamrozić (około 6 godzin). Lody wymieszać dwu-trzykrotnie w ciągu tego czasu.

Lody z zurawina

Lody czekoladowe

Kulinarny aforyzm: Wino to cudotwórca, bowiem rozwiązuje języki i uwalnia niezwykłe historie. Homer


Dalej eksperymentuję z lodami i tym razem zdecydowałam się na lody czekoladowe. Wykorzystałam przepis, z którego poprzednio zrobiłam lody truskawkowe.

Lody czekoladowe

Składniki:

– 20 dag gorzkiej czekolady

– puszka mleka słodzonego skondensowanego (około 400 g)

– 300 ml śmietany kremówki

Mleko w puszce oraz kremówkę schłodzić. Kremówkę ubić na sztywno, dodać mleko w puszce, nadal chwilę ubijać. Stopić 150 g czekolady na parze. 50 g czekolady drobno posiekać. Ubijać masę i dodawać stopniowo płynną czekoladę.  Na końcu wrzucić posiekaną czekoladę, wymieszać. Gotowe lody przelać do pojemnika i zamrozić (około 6 godzin). Ja zmiksowałam je po w tym czasie dwukrotnie, dzięki czemu stały się bardziej kremowe.

 

 

A jutro zapraszam na lody z żurawiną……..

Tatterowiec

Kulinarny aforyzm: Osiołkowi w żłobie dano,

                             W jeden owies, w drugi siano.

                             Aleksander Fredro


Zdecydowałam się w końcu, na upieczenia tak zachwalanego na blogach tatterowca. I rzeczywiście było warto. Jest po prostu pyszny.

Tatterowiec

Składniki:

– 400 g zakwasu żytniego razowego płynnego (np. 150%) – dodałam 1 łyżeczkę suchych drożdży

– 150 ml wody

– 100 g mąki żytniej razowej

– 300 g mąki pszennej chlebowej

– 1 łyżka soli morskiej

– 1 łyżeczka demerary (pominęłam)

Wszystkie skladniki wymieszać, ciasto jest lepkie i luźne. Zostawić do wyrośnięcia na godzinę. Ponownie wymieszać, przełożyć do foremki chlebowej wysmarowanej oliwą i wysypanej otrębami lub płatkami żytnimi, posmarować wierzch ciasta chlebowego oliwą, zakryć naoliwioną folią i zostawić do ponownego wyrośnięcia na kilka godzin. Przed pieczeniem posypać makiem, otrębami, nasionami kolendry, płatkami żytnimi. Piec w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez ok 30 min.

Tatterowiec

Tatterowiec

Żeberka w sosie kawowym

Kulinarny aforyzm: Kiedy idziesz do wilka na ucztę, weź psa z sobą. Przysłowie rosyjskie


Przepis znalazłam na stronie Kuchnia Ireny i Andrzeja. Bardzo lubię takie proste, szybkie przepisy. Podałam żeberka z frytkami oraz sałatką Coleslaw.

Zeberka

Składniki:

– 1 kg chudych żeberek wieprzowych

– 2 szklanki mocnej kawy

– 2 szklanki keczupu

– 1/2 szklanki cukru

– 3 łyżki octu winnego

– 3 łyżki sosu worcestershire

– 1 łyżka starej cebuli

– sól, pieprz

Umyte i osuszone żeberka podzielić na porcje. Składniki sosu dokładnie wymieszać. W żaroodpornym naczyniu ułożyć żeberka, zalać sosem, piec do miękkości w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. W czasie pieczenia kilkakrotnie przewracać.

Zeberka