Kulinarny aforyzm: Inteligencja jest tą przyprawą, która z najpospolitszych rzeczy robi cuda. Maria Dąbrowska
Od czasu kiedy po raz pierwszy sprobowałam pesto jestem od niego uzależniona. Szukam różnych jego odmian. Tym razem pesto z papryki, lekko słodkawe, aromatyczne.
Składniki:
– 5 czerwonych papryk
– 250 g ricotty
– 100 g pecorino lub parmezanu
– 50 ml oliwy
– pieprz, sól
Piec papryki w piekarniku, aż skórka zrobi się czarna. Po wyjęciu z pieca włożyć paprykę do foliowego woreczka. Po 5-10 minutach obrać skórkę z papryki. Zmiksować paprykę z serami oraz oliwą. Doprawić solą oraz pieprzem. Podawać z makaronem ugotowanych al dente.
