Pesto Calabrese

Kulinarny aforyzm: Inteligencja jest tą przyprawą, która z najpospolitszych rzeczy robi cuda. Maria Dąbrowska


Od czasu kiedy po raz pierwszy sprobowałam pesto jestem od niego uzależniona. Szukam różnych jego odmian. Tym razem pesto z papryki, lekko słodkawe, aromatyczne.

 Pesto Calabrese

Składniki:

– 5 czerwonych papryk

– 250 g ricotty

– 100 g pecorino lub parmezanu

– 50 ml oliwy

– pieprz, sól

Piec papryki w piekarniku, aż skórka zrobi się czarna. Po wyjęciu z pieca włożyć paprykę do foliowego woreczka. Po 5-10 minutach obrać skórkę z papryki. Zmiksować paprykę z serami oraz oliwą. Doprawić solą oraz pieprzem. Podawać z makaronem ugotowanych al dente.

Pesto Calabrese