Kulinarny aforyzm: Praca czyni życie słodkim. Gottlob Wilhelm Burmann
Przepis pochodzi z wrześniowego magazynu „Kuchnia”. Dokonałam kilku kosmetycznych zmian, aby dopasować go do naszych upodobań.
Składniki:
– 1 szklanka fasoli “Jaś”
– 25 g świeżych drożdży
– 1 marchewka
– 2 cebule
– suszony tymianek, rozmaryn, oregano
– 20 dag boczku
– 3 łyżki oliwy
– 7-8 ząbków czosnku
– ½ kg pomidorów
– ½ przecieru pomidorowego
– pieprz, sól
Namoczyć fasolę na noc. Odcedzić, zalać 1,5 l wody, dodać marchew pokrojoną na 2-3 cm kawałki, posiekaną 1 cebulę oraz zioła. Gotować 45 minut, a następnie dodać 1 łyżeczkę soli. Gotować aż będzie miękka, ok. 45-60 minut. W międzyczasie pokroić boczek w kostkę, wysmażyć na patelni, dodać oliwę oraz posiekaną 1 cebulę. Smażyć ok. 10 minut. Dodać drobno pokrojony czosnek, dalej smażyć 2-3 minuty. Dodać drobno pokrojone pomidory, przecier oraz tymianek. Gotować 30 minut na nieiwelkim ogniu. Wymieszać sos z fasolą, gotować razem ok. 45 minut.
Gotowanie pod gruszą 