Marmolada z różowego grapefruita i cytryn Meyera

Kulinarny aforyzm: Śmiech – to potężna rzecz; nie pozbawia nikogo życia ani mienia, ale w jego obliczu grzesznik czuje się jak spętany zając. Nikołaj Gogol


Znalazłam w sklepie tzw. cytryny Meyera. Okazało się, że są one mało kwaśne i bardzo aromatyczne. Idealny składnik konfitury. Przepis na marmoladę z grapefruitów oraz właśnie tych cytryn znalazłam na tej stronie. Sama marmolada przypomina mi raczej galaretkę. Jest lekko gorzkawa, ale w sumie bardzo smaczna. Ogólnie nie przepadam za grapefruitami, ale w takim wydaniu mogę je zjeść. Można do zrobienia tej marmolady użyć jakichkolwiek owoców cytrusowych.

Marmolada z grapefruita

Składniki:

– 3 różowe grapefruity

– 0,5 kg cytryn Meyeraa

– 1 kg białego cukru

– szczypta soli

Obrać cienko, bez albedo, skórkę  grapefruita. Pokroić w paski. Wykroić cząstki grapefruita, bez białych części. Wycisnąć sok z pozostałej części owoców. Cytryny pokroić w ósemki, usunąć pestki, a następnie każdą ósemkę pokroić w trójkąty. Wymieszać w garnku, dodać 4 szklanki wody. Zagotować, gotować 10 minut na małym gazie. Odstawić na noc. Na drugi dzień zagotować, dodać cukier oraz sól. Mieszać, aż cukier się rozpuści. Gotować na niewielkim gazie ok. 45 – 60 minut (kropla marmolady rozlana na talerzu powinna się ściąć). Przelać do wyparzonych słoików.

Marmolada z grapefruita

Marmolada z grapefruita