Jajka faszerowane serem

Kulinarny aforyzm: Grzech pierworodny nie polegał na tym, że Ewa zjadła jabłko, tylko że podzieliła się z Adamem, aby ze swoim odkryciem nie czuć się samotna. Paulo Coelho


W Wielkanocny poranek zajadałam się jak zwykle faszerowanymi jajkami. Jak zwykle z tuńczykiem oraz po raz pierwszy z serem. Nie wiem, które lepsze.

Jaja faszerowane serem

Składniki:

– 6 jajek

– 1 łyżka majonezu

– 1 łyżka jogurtu

– 3 łyżki sera żółtego (u mnie gouda)

– pieprz, sól

Jajka ugotować, obrać, przekroić na połówki. Wyjąć żòłtka i rozetrzeć widelcem. Ser utrzeć na tarce (ja ucieram na drobnych oczkach). Wymieszać z żółtkami, majonezem, jogurtem i doprawić pieprzem oraz solą. Napełnić połówki jajek masą. Można posypać papryką.

Jaja faszerowane serem

Maritozzi

Kulinarny aforyzm: Ten płomień, co płonie, ten głos, który grzeje/ To tylko na życie jest sposób. Jacek Kaczmarski


Pysze bułeczki. Przepis znaleziony na tej stronie.

Maritozzi 

Składniki:

Zaczyn

– 10 g drożdży instant

– 1/2 szklanki + 2 łyżki ciepłego mleka

– 70 g mąki pszennej

Ciasto

– 3 szklanki + 1 łyżka mąki pszennej

– 1/2 szklanki cukru

– 1 łyżeczka soli

– 2 duże jajka

– 1 żółtko

– skórka starta z 1/4 cytryny

– skórka starta z 1/4 pomarańczy

– 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

– 115 g masła w temperaturze pokojowej

– 100 g rodzynek

 

Drożdże rozmieszać w miseczce z ciepłym mlekiem i odstawić na 5 minut. Dodać 1/4 szklanki wody i mąkę. Wymieszać i odstawić na 30 minut. W misce wymieszać zaczyn z jajkami, żółtkiem, solą, cukrem, wanilią i skórkami owoców. Dodać mąkę i wyrabiać ciasto przez 5 minut. Cały czas miksując dodawać po 1 łyżce masła. Miksować do połączenia się masła z ciastem. Przykryć miskę ściereczką i pozostawić ciasto do wyrośnięcia  na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Dodać rodzynki i lekko wymieszać. Ciasto podzielić na 12-18 części. Formować okrągłe bułeczki. Przełożyć je na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.  Odstawić do wyrośnięcia na 45 minut. Piec w temperaturze 200 stopni przez ok. 15 minut.

Maritozzi

Maritozzi

Przepis tygodnia – podpatrzone na blogach


 

Jaja w kurtkach (Nigra w kuchni)
Fajny sposób na podanie jajek z łososiem.

Pasztet z buraków (Kasia Weganka)
Ciekawy pomysł.

Łosoś w galarecie z żurawiny (AZ gotuj)
Świetny kolor!

Pieczeń po zbójecku (Przepisy Aleksandry)
Nie jestem fanką wątróbki, ale taką pieczeń z chęcią bym spróbowała.

Cytrynowy serniczek z domowej ricotty (Okolice Palnika)
Sernik od podstaw!

Kostka cappucino

Kulinarny aforyzm: Witaj mi, witaj, wonna czaro mokki!/ Kocham twą duszę, o płynny hebanie,/ Aromatyczne pary twej obłoki,/ Któremi buchasz w polewanym dzbanie,/ Kiedy kipiące twych ziarn gotowanie/ Cały glob ziemski czyni mą dzierżawą;/ Oto spoczęłaś w białej porcelanie,/ Arabskich pustyń córo, czarna kawo! Antoni Lange


Upiekłam to ciasto już po raz drugi, ale tym razem udało mi się zrobić zdjęcie. Ciasto jest naprawdę pyszne i w sumie nie trudne do zrobienia. Przepis znalazłam na tej stronie.

Kostka cappucino 

Składniki:

Ciasto

– 5 dużych jajek

– 125 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej lub mikrofali

– 125 g miękkiego masła

– 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej

– 150 g drobnego cukru

– 125 g mąki pszennej

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa cappucino

– 250 g serka macarpone

– 250 g śmietany kremówki

– 3 płaskie łyżeczki żelatyny

– 60 g kawy cappuccino (u mnie zwykła rozpuszczalna)

– 3 łyżki drobnego cukru (dodałam 6, ponieważ nie użyłam cappuccino)

Poncz

– 3 łyżki whiskey

– 1 szklanka kawy espresso

Masa kremowa

– 250 ml śmietany kremówki

– 1 łyżka drobnego cukru

– 20 g kawy cappucino (proszku)

Masło utrzeć do białości. Dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować. Kawę rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody, wmiksować do masy. Dodać cukier, zmiksować. Białka oddzielić od żółtek. Po kolei do masy czekoladowej wbijać żółtka, miksując po każdym dodaniu. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą czekoladową. Ciasto przełożyć do kwadratowej formy o boku 23 cm (lub tortownicy o średnicy 24 cm, u mnie forma prostokątna o wymiarach 23 x 30), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 – 30 minut. Ciasto dokładnie wystudzić, przekroić wzdłuż na dwa blaty. Blaty naponczować. Serek mascarpone zmiksować dokładnie z cappucino. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, przestudzić. Kremówkę ubić na sztywno. Powoli dodawać cukier i dalej miksować. Wlewać przestudzoną żelatynę, cały czas miksując. Ubitą masę dodać do serka mascapone i zmiksować. Wystudzone ciasto przełożyć kremem cappuccino. Na wierzch wyłożyć ubitą kremówkę z cukrem. Oprószyć cappucino. Przechowywać w lodówce. Przed podaniem pokroić w kostkę.

Kostka cappucino

Kostka cappucino

Dip z bakłażana i fety

Kulinarny aforyzm: Jestem człowiekiem o na wskroś pojednawczym usposobieniu. A oto moje życzenia: skromny domek kryty strzechą, przy tym jednak dobre łóżko, dobre jedzenie, mleko i masło pierwszej świeżości, przed oknem kwiaty, przed drzwiami kilka pięknych drzew, jeśli zaś dobry Bóg chce mnie w pełni uszczęśliwić, to niech da mi się nacieszyć widokiem sześciu czy siedmiu moich nieprzyjaciół wiszących na tych drzewach. Z sercem przepełnionym wzruszeniem wybaczę im wszystkie krzywdy, jakie mi wyrządzili w życiu – no, trzeba wybaczać nieprzyjaciołom, ale nie wcześniej, nim zawisną. Heinrich Heine


Przepis znalazłam z tej stronie. Można zmiksować składniki, ale ja po prostu roztarłam ser oraz bakłażan widelcem. Dip można podawać z pitą, chipsami lub z krakersami. 

Dip z baklazana 

Składniki:

– 1 bakłażan

– 3 łyżki oliwy

– sok z 1/2 cytryny

– 3 łyżki orzechów włoskich

– 100 g sera feta

– 1 ząbek czosnku

– natka pietruszki

– sól,  pieprz

Bakłażana nakłuć w kilku miejscach widelcem, piec (ja wkładam go do brytfanny i przykrywam) w piekarniku rozgrzanym do 180° C aż ściemnieje i oklapnie. Bakłażana obrać ze skóry, przeciąć na pół, dobrze odcisnąć. Miąższ rozetrzeć widelcem, skropić sokiem z cytryny i stopniowo dodawać oliwę. Orzechy uprażyć na suchej patelni, ostudzić i pokruszyć. Wymieszać bakłażana z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, pokruszonym serem feta, orzechami, posiekaną natką pietruszki. Doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.