Kulinarny aforyzm: Czas to żarłoczna bestia – wszystkie szczegóły najchętniej pożera sam. Khaled Hosseini

---

Jest to słodki chleb imbirowy. Jego słodycz jest przełamana smakiem imbiru oraz chili. Ten ciekawy przepis znalazłam w książce Najmieh Batmanglij „Food of life“.

Składniki:

– 1 szklanka wody

– ¼ szklanki oleju

– ½ szklanki miodu (lub pół na pół z melasa)

– 6-8 cm świeżego imbiru

– ¾ szklanki brązowego cukru

– ½ łyżeczki płatków papryki chili

– 4-5 szklanek maki pszennej

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– ½ łyżeczki sody

– ½ łyżeczki soli

– ½ łyżeczki cynamonu

– 1 łyżka kardamonu (ja używam ziaren kardamonu utartych w moździerzu)

– sezam do posypania

Wymieszać w misce wodę, olej, miód (i melasę), imbir, cukier oraz chili. Wsypywać stopniowo 4 szklanki mąki wymieszanej z proszkiem, sodą, solą, cynamonem i kardamonem. W razie potrzeby dosypać więcej mąki. Mieszać ciasto łyżką, aż składniki się połączą w miękkie ciasto. Podzielić ciasto na 4 części, uformować kulę, przykryć i odstawić na 20 minut. Rozwałkować każdą z kul na chlebek grubości ok. 1 cm. Posmarować wodą, zrobić rowki widelcem i posypać ziarnem sezamu. Piec 7-10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.