Miesiąc: Wrzesień 2013

Zupka chińska

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Głodnemu zawsze jedzenie smakuje, a spragnionemu każdy napój wyda się dobry, toteż nie może on ocenić ni jadła, ni napoju. Mencjusz

Domowa zupka chińska 😉 Przepis dostałam od koleżanki z Tajwanu. Zupa jest naprawdę bardzo łatwa do zrobienia, a do tego smaczna i rozgrzewająca.

Zupka chinska

Składniki:

– 5- cm kawałek imbiru

– ½ pęczka szczypiorku

– 200 g wieprzowiny

– 1 łyżka soli

– 2 ugotowane piersi kurczaka razem z wywarem

– 200 g makaronu ryżowego

– 1 papryczka chili lub serrano

Zagotować wodę ze szczypiorkiem oraz pokrojonym w kostkę imbirem. Dodać pokrojone w paski mięso wieprzowe oraz sól. Gotować, aż mięso będzie miękkie. Dodać pokrojonego kurczaka razem z wywarem. Zagotować, wrzucić makaron i gotować, aż będzie miękki. Zupę posypać plasterkami papryczki.

Zupka chinska

Muffiny z grapefruitową marmoladą

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: By zapragnąć przyjaźni, nie potrzebujesz wiele czasu, lecz sama przyjaźń jest owocem, który dojrzewa powoli. Arystoteles

To moja kolejna propozycja na wykorzystanie marmolady grapefruitowej, która zrobiłam parę miesięcy temu. Można zrobić te muffinki również z marmoladą pomarańczową. Muffinki są mięciutkie i aromatyczne. Przepis znaleziony na tej stronie.

Muffiny z marmolada

Składniki (12-14 muffinek):

– 2 szklanki mąki

– 2/3 szklanki cukru

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– ¼ łyżeczki sody

– 1 łyżeczka soli

– 2/3 szklanki soku pomarańczowego

– ½ szklanki oleju

– 2 jajka

– 1/4 szklanki marmolady grapefruitowej

– 2 łyżki grubo pokrojonych orzechów włoskich

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier oraz sól. W osobnej misce wymieszać olej z jajkami, sokiem oraz marmoladą. Dodać suche składniki, wymieszać łyżką. Wypełnić papilotki w ¾ ciastem. Posypać orzechami. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.

Muffiny z marmolada

Muffiny z marmolada

Focaccia z pomidorkami i fetą

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Najpiękniejszą rzeczywistością jest pragnienie. Erich Maria Remarque

To moja kolejna focaccia. Wykorzystałam ten sam przepis na ciasto, zmieniając tylko nadzienie.

Focaccia z pomidorami

Składniki:

– 300 ml ciepłej wody

– 2 łyżki oliwy

– 1 łyżeczka soli

– 1 łyżeczka cukru

– 450 g mąki

– 7 g suszonych drożdży

– 20-30 pomidorków

– 150 g fety

– tymianek, rozmaryn, oregano (miałam tylko suszone)

– oliwa do posmarowania

Przygotować rozczyn z drożdży, cukru i wody. Odstawić na 10 minut. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto (ja zrobiłam ciasto w maszynie do chleba). Odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia. W międzyczasie skarmelizować cebulę na oliwie (zajmie to ok. 25-30 minut). Blachę wyłożyć pergaminem, posmarować oliwą. Wyrośnięte ciasto, krótko zagnieść. Ciasto przełożyć na blachę i rozciągnąć lekko palcami, polać oliwą, a następnie rozciągnąć na wielkość blachy. Powciskać do focacci pomidorki, posypać fetą oraz ziołami. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Piec przez 25 minut w temp. 180 stopni.

Focaccia z pomidorami

Focaccia z pomidorami

Focaccia z pomidorami

Eklerki z bitą śmietaną

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Droga do serca mężczyzny prowadzi przez żołądek, ale są kobiety, które znają krótszą drogę. Jacques Tati

Bardzo dawno nie jadłam już eklerków, dlatego tym razem postanowiłam zrobić je sama. Nie jest to wcale trudne. Eklerki można nadziać kremem budyniowym lub, jak ja tym razem, bitą śmietaną. Przepis na eklerki zaczerpnęłam z tej strony. Polowe eklerków zamroziłam i teraz, gdy zapragniemy zjeść cos słodkiego wystarczy ubić trochę śmietany.

Eklerki

Składniki:

Ciasto

– 1 szklanka wody

– 125 g masła

– 1 szklanka mąki pszennej

– 4 jajka

Masa

– 500 ml śmietanki

– 6 łyżek cukru

Zagotować wodę z masłem. Wsypać mąkę i mieszać, aby masa się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od garnka. Pozostawić do całkowitego ostudzenia. Następnie zmiksować z jajkami. Masę wyciskać na blachę za pomocą szprycy bądź rękawa cukierniczego (u mnie plastikowy worek z odcięta końcówką). Piec w temperaturze 200ºC przez 20 – 30 minut. Ostudzić na kratce, przekroić na 2 części. Ubić schłodzoną śmietanę z cukrem. Przekładać eklerki.

Eklerki

Eklerki

Eklerki

Frittata ze spaghetti II

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Cóż, pięknie dźwięczy nawet nocnik z prawdziwej porcelany. Stanisław Jerzy Lec

To kolejny pomysł na frittatę z makaronem. Moja poprzednia propozycja była trochę mniej pracochłonna. Bardzo zasmakował nam makaron przyrządzony w ten sposób. Przepis pochodzi ze strony Sister’s Cooking.

Frittata ze spaghetti

Składniki:

– 1 cebula

– 1 marchew

– 500 g mielonej wołowiny

– 400 ml pulpy pomidorowej  

– 3 łyżki oliwy

– 300 g spaghetti

– 4 jaja

– 4 łyżki natki pietruszki

– 50 g żółtego sera

– sól

– pieprz

Żółty ser  zetrzeć na tarce. Cebulę i marchew obrać i drobno posiekać. Usmażyć warzywa na 2 łyżkach oliwy, a gdy będą miękkie, dodać mieloną wołowinę i dalej smażyć. Następnie dodać pomidory, doprawić solą, pieprzem i gotować na średnim ogniu przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Makaron ugotować al dente. Odcedzić i przełożyć na patelnię z sosem mięsnym. Całość wymieszać. Gdy sos wystygnie dodać jaja, posiekaną natkę i ser. Wszystko starannie wymieszać. Formę do pieczenia posmarować odrobiną oliwy. Przełożyć do niej masę makaronową i wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i zapiekać przez 20 minut.

Frittata ze spaghetti