Kulinarny aforyzm: Żyć jest słodko, a smutek to życie! Maria Pawlikowska-Jasnorzewska
Przepis oparty na przepisie znalezionym na tej stronie. Zmieniłam tylko dodatki.
Składniki:
– 500 g mąki pszennej chlebowej
– 200 g mąki żytniej chlebowej
– 2,5 łyżeczki drożdży instant
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 i 3/4 łyżeczki soli
– 1 łyżeczka cukru
– ok. 550 g wody
– 5 łyżek ziaren słonecznika
– 4 suszone śliwki
– 3 łyżki suszonego berberysu
– 2 łyżki płatków owsianych
Śliwki pokroić w kostkę. Wymieszać mąki, dodać resztę składników i wlać wodę z rozpuszczonymi drożdżami. Wymieszać łyżką. Miskę szczelnie przykryć i odstawić na 12-18 godzin. Po czym wyjąć przefermentowane ciasto na omączony blat i uformować okrągły bochenek. Oprószyć mąką i przykryć ściereczką. Umieścić w piekarniku garnek żeliwny, włączyć nastawiając temperaturę 220 stopni. Po ok. 45 minutach wyjąć garnek, ostrożnie przełożyć do niego chleb. Przykryć i piec przez 35 minut. Następnie zdjąć pokrywkę i dopiec chleb przez kolejne 35 minut. Wyjąć na kratkę i ostudzić.
Gotowanie pod gruszą 