Kulinarny aforyzm: Gdyby wszyscy głupcy nosili białe czapki, ludzkość z lotu ptaka wyglądałaby jak stado gęsi. Agatha Christie
Przepis znaleziony na tej stronie. Wpis znajdzie się na liście „Na zakwasie i na drożdżach„.
Składniki:
Zaparka
– 80 g mąki żytniej razowej
– 150 g gorącej wody
Ciasto właściwe
– 600 g mąki pszennej chlebowej
– 390 g wody
– 2 łyżeczki drożdży instant
– 1 łyżeczka cukru
– 1 łyżeczka miodu
– 1 i 3/4 łyżeczki soli
– 1 łyżka oliwy
Zalać gorącą wodą mąkę i wymieszać na gładką masę, ostudzić. Drożdże rozpuścić w letniej wodzie, dodać cukier i miód – wymieszać. Mąkę, wymieszać z rozpuszczonymi drożdżami, oliwą, dodać sól i dodać zaparkę. Wyrabiać ciasto przez ok. 8 minut, przykryć miskę i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia. Formować bułeczki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Piec w naparowanym piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok. 20-25 minut.
Gotowanie pod gruszą 