Muffiny z mango

Kulinarny aforyzm: Przyjaźń po wygaśnięciu miłości to jak dym po pożarze. Magdalena Samozwaniec


Przepis oparty na moim ulubionym przepisie na muffiny. Tym razem z mango oraz imbirem. Polecam!

Muffiny z mango

Składniki:

– 1/3 szklanki oleju roślinnego

– 3/4 szklanki cukru

– 1 jajko

– 1 i ½ szklanki mąki pszennej

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1/4 łyżeczki soli

– 1/2 szklanki mleka

– 2 łyżeczki mielonego imbiru

– 1 mango

– cukier do posypania

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, imbir oraz sól. W osobnej misce wymieszać olej z jajkiem oraz mlekiem. Dodać suche składniki, wymieszać łyżką. Na koniec dodać mango pokrojone w kostkę. Wypełnić papilotki w ¾ ciastem. Posypać cukrem. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 25-30 minut.

Muffiny z mango

Muffiny z mango

Muffiny ze śliwkami i wodą różaną

Kulinarny aforyzm: Czym byłoby życie bez nadziei? Iskrą odrywającą się od rozpalonego węgla i gasnącą natychmiast. Friedrich Hölderlin


Przepis oparty na moim ulubionym przepisie na muffiny. Tym razem ze śliwkami i wodą różaną. Polecam! Przepis bierze udział w akcji Muffinkowo IV u Domi w kuchni.

Muffiny sliwkowe z roza

Składniki:

– 1/3 szklanki oleju roślinnego

– 1/2 szklanki cukru

– 1 jajko

– 1 i ½ szklanki mąki pszennej

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1/4 łyżeczki soli

– 1/2 szklanki mleka

– 1 łyżka wody różanej

– 3 łyżki miodu

– 2 cukry waniliowe

– 1,5 szklanki śliwek

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, 1 cukier waniliowy oraz sól. W osobnej misce wymieszać miód, olej z jajkiem oraz wodą różaną i mlekiem. Dodać suche składniki, wymieszać łyżką. Na koniec dodać śliwki pokrojone w kostkę. Wypełnić papilotki w ¾ ciastem. Posypać cukrem waniliowym. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 25-30 minut.

Muffiny sliwkowe z roza

Muffiny sliwkowe z roza

Imbirowe muffiny z gruszkami

Kulinarny aforyzm: Ale nie ma róży bez kolców, jak to powiedział jeden pan, kiedy zmarło się jego teściowej i przyniesiono mu rachunek za pogrzeb. Jerome K. Jerome


Jesienne muffiny z gruszkami oraz imbirem. Przepis znaleziony na tej stronie.

Muffiny gruszkowe

Składniki:

– 250 g mąki pszennej

– 100 g cukru

– 70 g brązowego cukru + kilka łyżek do posypania babeczek

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 łyżeczka imbiru w proszku

– 140 ml jogurtu typu greckiego

– 1,5 łyżki miodu

– 2 jajka

– ½ szklanki oleju

– 3 twarde gruszki

Wymieszać łyżką mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz imbir w proszku. W drugiej misce połączyć jajka, jogurt, olej oraz miód. Dodać składniki mokre do składników suchych, wymieszać. Gruszki obrać i pokroić w średnią kostkę. Dodać do ciasta i ostrożnie wymieszać. Wypełnić papilotki w ¾ ciastem. Następnie posypać muffiny brązowym cukrem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut.

Muffiny gruszkowe

Muffiny gruszkowe

Muffiny z grapefruitową marmoladą

Kulinarny aforyzm: By zapragnąć przyjaźni, nie potrzebujesz wiele czasu, lecz sama przyjaźń jest owocem, który dojrzewa powoli. Arystoteles


To moja kolejna propozycja na wykorzystanie marmolady grapefruitowej, która zrobiłam parę miesięcy temu. Można zrobić te muffinki również z marmoladą pomarańczową. Muffinki są mięciutkie i aromatyczne. Przepis znaleziony na tej stronie.

Muffiny z marmolada

Składniki (12-14 muffinek):

– 2 szklanki mąki

– 2/3 szklanki cukru

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– ¼ łyżeczki sody

– 1 łyżeczka soli

– 2/3 szklanki soku pomarańczowego

– ½ szklanki oleju

– 2 jajka

– 1/4 szklanki marmolady grapefruitowej

– 2 łyżki grubo pokrojonych orzechów włoskich

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier oraz sól. W osobnej misce wymieszać olej z jajkami, sokiem oraz marmoladą. Dodać suche składniki, wymieszać łyżką. Wypełnić papilotki w ¾ ciastem. Posypać orzechami. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.

Muffiny z marmolada

Muffiny z marmolada

Muffiny z bananami i maślanką

Kulinarny aforyzm: Kto pierwszy nazwał kobietę różą, był poetą. Kto to powtórzył, był tylko komplemenciarzem. Heinrich Heine


Przepis na te muffinki znalazłam na tej stronie. Są one całkiem smaczne, ale były to pierwsze muffinki, które przywarły mi do papilotek. Może to z powodu bananów?

Muffiny z maslanka 

Składniki:

– 1 i 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej

– 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej

– 1/2 szklanki brązowego cukru

– szczypta soli

– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 2 dojrzałe banany

– 240 ml maślanki

– 3 jajka

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

– 115 g masła

– 1 szklanka borówek (u mnie mrożone)

Do posypania

–  3 łyżki cukru

–  1 łyżeczka cynamonu

–  1 łyżeczka płatków róży

Wymieszać w misce mąkę, cukier, sól, sodę oraz proszek do pieczenia. W drugiej misce wymieszać banany, maślankę, jajka, ekstrakt oraz stopione masło. Dodać jagody do suchych składników. Dodać mokre składniki. Wypełnić foremki do muffinek w 2/3. Posypać cukrem z cynamonem oraz płatkami różanymi. Piec ok. 30 minut w temp. 200 stopni.

Muffiny z maslanka

Muffiny z maslanka