Krewetki z ananasem i masłem fistaszkowym

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Czym chata bogata, tym rada. Przysłowie polskie

Przepis znaleziony w grudniowym magazynie „Kuchnia”, jednak zamiast proponowanych tam orzechów nerkowca, użyłam po prostu masła fistaszkowego oraz wprowadziłam parę kosmetycznych zmian. Potrawa zagościła u mnie na sylwestrowym stole, ale na pewno będzie to również świetna propozycja na Karnawał. 

Krewetki z ananasem 

Składniki:

– 0,5 kg krewetek (u mnie mrożone)

– 10 cebulek dymek

– 3 plastry świeżego ananasa

– 1 łyżka masła fistaszkowego

– 4 łyżki oliwy

– 4 łyżki soku cytrynowego

– ½ łyżeczki płatków papryki

– ½ łyżeczki kurkumy

– sól, pieprz, cukier

Zmiksować (lub wymieszać) masło fistaszkowe z dymką, kurkumą, papryką oraz 2 łyżkami oliwy. Rozgrzać w garnku pozostałą oliwę, dodać pastę i smażyć ok. 5 minut. Następnie wlać szklankę wody, dodać pokrojonego w kawałki ananasa, doprawić solą i pieprzem, zagotować i gotować chwilę bez przykrycia. Dodać sok cytrynowy oraz cukier do smaku. Dodać rozmrożone krewetki, gotować 2 minuty. Podawać na ciepło.

Krewetki z ananasem

Najpopularniejsze przepisy roku 2014

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Najpopularniejsze przepisy w tym roku na blogu to przede wszystkim kuchnia tradycyjna. Między nimi znalazło się jednak kilka przepisów na potrawy nieznane (kaszk) lub mniej znane (Semmelschmarrn). Oto dziesięć najczęściej oglądanych wpisów w roku 2014.  

I. Surówka z buraków

 

II. Uda kaczki duszone z jabłkami

 

III. Chleb owsiany

 

IV. Potrawka z kurczaka

 

V. Sałatka z rukoli i kurczaka

 

VI. Sałatka żydowska

 

VII. Semmelschmarrn

 

VIII. Powidła gruszkowe

 

IX. Kakaowe ciasto Marthy Stewart

 

X. Kaszk

Surówka z czerwonej kapusty z gruszką

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Sobie sam nawarzy piwa, kto od życia się odrywa. Konstanty Ildefons Gałczyński

Kolejny przepis znaleziony w książce Trine Hahnemann „Scandinavian Christmas”. Taka surówka dobra będzie również jako dodatek do Noworocznego obiadu.

Składniki:

– 1 mała główka czerwonej kapusty

– 4 gruszki

– 1 szklanka orzechów włoskich

– 2 łyżki oleju

– 3 łyżki czerwonego octu winnego

– sól, pieprz

Drobno posiekać kapustę. Gruszki pokroić w ósemki. Orzechy grubo posiekać. Wymieszać wszystkie składniki i polać sosem przyrządzonym z oleju, octu winnego oraz soli i pieprzu. Od razu podawać.

Skandynawskie ciastka z cynamonem

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: Tajemnice przesypując w sobie/Jak w zamkniętej kadzi ziarno/Jechali Trzej Królowie/Przez ziemię rudą i skwarną. Krzysztof Kamil Baczyński

Przepis znaleziony w książce Trine Hahnemann „Scandinavian Christmas”. Bardzo pyszne ciastka!!!!!

 

Składniki:

Ciasto

– 2 i 2/3 szklanki mąki

– skórka otarta z 1 cytryny

– 140 g masła

– 1 jajko

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– ¼ szklanki brązowego cukru

Do posypania

– 1 jajko

– ¼ szklalnki cykru

– 2 łyżeczki cynamonu

Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać cukier oraz skórkę cytrynową. Posiekać masło i rozetrzeć z mąką. Dodać jajko. Zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny (można też na noc). Następnie wałkować ciasto i wycinać ciastka. Układać na blasze wyłożonej pergaminem. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 10 minut.

Kulebiak ze słodką kapustą i jajkami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Niech rozsądzi nas Kapusta!/– Co, Kapusta?! Głowa pusta?! Jan Brzechwa

Tym razem trochę inny kulebiak, ponieważ nie miałam już kapusty kiszonej, ale za to miałam za dużo kapusty świeżej. Przepis na farsz z tej strony, a na ciasto z tej (z małymi zmianami). Upiekłam 4 mniejsze kulebiaki zamiast jednego dużego już około tydzień przed świętami i zamroziłam. Można je odgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

 Wesołych Świąt!!!

Składniki:

Ciasto

– ok. 2,5 szklanki mąki

– 200 ml mleka

– 40 g rozpuszczonego masła

– 7 g drożdży instant

– 1 łyżeczka cukru

– ½ łyżeczki soli

 Farsz

– 1/2 główki słodkiej kapusty

– 4 jajka

– 1 cebula

– olej, sól, pieprz

– szczypta słodkiej papryki

Drożdże rozpuścić w mleku, dodać cukier. Wymieszać i odstawić na chwilkę. Do miski z mąką dodać jajko, rozrobione w mleku drożdże, rozpuszczone masło i sól. Wymieszać i zagnieść, aż będzie gładkie. Ciasto uformować w kule, posmarować delikatnie olejem i włożyć do miski. Przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę, aby wyrosło. Ugotować jajka na twardo. Główkę kapusty posiekać i sparzyć wrzątkiem. Rozgrzać olej na patelni, dodać poszatkowaną cebulę i smażyć na małym ogniu, aż nabierze złotego koloru. Dodać kapustę i smażyć około 10 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Na końcu dodać grubo posiekane jajka i dokładnie wymieszać. Odstawić do ostygnięcia. Rozwałkować ciasto (odciąć kawałek do dekoracji), porozkładać farsz, zostawiając ok. 2 cm odstępu od krawędzi. Zawinąć jak strudel. Ozdobić. Odstawić do wyrośnięcia na 20 min. Posmarować roztrzepanym jajkiem.