Pierożki z ciasta półfrancuskiego z owocami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: A przecież biel/najlepiej opisać szarością/ptaka kamieniem/słoneczniki/w grudniu. Tadeusz Różewicz

Takie pierożki można zrobić również z dżemem lub konfiturami. Świetnie pasują do kawy czy herbaty. Można je również zamrozić. Przepis znaleziony w jednym ze starych numerów magazynu „Smaki i aromaty”. Ja nadziałam tym razem pierożki śliwkami pluot. Jest to krzyżówka moreli oraz śliwki.

Pierozki z owocami

Składniki:

– 300 g twarogu

– 500 g mąki

– 10 łyżek oleju słonecznikowego

– 1 jajko

– 1 żółtko

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 2 opakowania cukru waniliowego

– 2 łyżki cukru pudru

– skórka otarta z 1 cytryny

– 3 łyżeczki proszku do pieczenia

– szczypta soli

– 1 kg owoców (śliwek, jabłek, moreli, brzoskwiń)

Przetrzeć twaróg przez sito (ja użyłam mielonego twarogu). Ubić jajko i żółtko z cukrem pudrem, cukrem waniliowym oraz solą. Wymieszać twaróg z masa jajeczna oraz olejem. Dodać połowę mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Ucierać mikserem, dodać skórkę z cytryny. Następnie dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto (gdyby było za suche dodać 1-2 łyżki mąki). Rozwałkować ciasto na grubość 1 cm, wykrawać szklanką krążki. Układać na każdym owoce (połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości owoców), posmarować brzegi białkiem, zlepić brzegi. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.

Pierozki z owocami

Pierozki z owocami

Sałatka z kalafiora

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Rzeźnik nie boi się nawet tłumu owiec. Aleksander Wielki

To jedna z moich ulubionych letnich sałatek. Świetnie nadaje się na szybki lunch lub jako dodatek do grilla.

Salatka z kalafiora

Składniki:

– 1 kalafior

– 3-4 jajka na twardo

– 3 pomidory

– 250 g groszku (świeżego, mrożonego lub z puszki)

– 1 pęczek koperku

– 2 łyżki majonezu

– 2 łyżki jogurtu

– 1 łyżeczka musztardy

– sól, pieprz

Ugotować kalafior w osolonej wodzie. Pokroić jajka i pomidory. Drobno posiekać koperek. Świeży lub mrożony groszek ugotować w osolonej wodzie. Na dnie miski ułożyć kalafiora, w całości lub podzielonego na dosyć duże kawałki. Na kalafiorze rozłożyć jajka, pomidory oraz groszek. Polać sałatkę sosem zrobionym z majonezu, jogurtu, musztardy, soli oraz pieprzu. Posypać sałatkę koperkiem. Schłodzić przez 2-3 godziny w lodówce.

Salatka z kalafiora

Chleb szafranowy z marchewką

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Szybko wygasa domowe ognisko i rozwiewa się w ostrym wietrze wonny dym rodzinnego namiotu. Gniazdo człowiecze trwa tak samo długo jak gniazdo pająka. Stefan Żeromski

Świetny i bardzo aromatyczny chleb. Na zdjęciu razem z konfiturą z moreli. Przepis pochodzi z tej strony.

Chleb szafranowy

Składniki:

– 700 ml wody

– 50 g drożdży

– 2 łyżki oleju

– 2 łyżki miodu

– 1 ½ łyżeczki soli

– 1,2 kg mąki pszennej

– 300 g startej  marchewki

– 0,5 g  szafranu

– sezam do posypania

Podgrzać mleko z szafranem, rozpuść drożdże z miodem. Dodać olej, startą na małych oczkach marchewkę oraz sól. Stopniowo dodawać mąkę. Wyrabiać ok. 10 minut. Odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Rozciągnąć ciasto palcami na kształt prostokąta i przenieść na blachę wyłożoną pergaminem. Ponacinać ciasto w kwadraty, posmarować wodą i posypać sezamem. Odstawić ponownie do wyrośnięcia na ok. godzinę. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-40 minut.

Chleb szafranowy

Chleb szafranowy

Naleśniki z serem i malinami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Definicje wolności są różne. Jedna z nich głosi, że wolność jest to możliwość picia nieograniczonej ilości wódki. Czesław Miłosz

Bardzo dawno nie jadłam już naleśników z serem. Tym razem jednak zdecydowałam się na bardziej letnia i lżejsza wersje z malinami. Polecam! Pomysł jest oparty na przepisie wyszperanym w starym magazynie kulinarnym „Smaki i aromaty”, ale naleśniki usmażyłam według swojego przepisu i zmieniałam proporcje nadzienia.

Nalesniki z serem i malinami

Składniki:

– 5 naleśników

– 150 g mielonego twarogu

– 3 łyżki jogurtu greckiego

– 3 łyżki cukru pudru

– ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

– skórka otarta z ½ cytryny

– 1 jajko

– 200 g malin

– masło do posmarowania

Zmiksować twaróg, jogurt, jajko, cukier, ekstrakt waniliowy oraz skórkę cytrynową. Formę żaroodporną wysmarować masłem. Smarować naleśniki masa serowa, posypać malinami, składać w trójkąty. Poukładać w formie, posmarować każdy naleśnik odrobina masła. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut.

Nalesniki z serem i malinami

Nalesniki z serem i malinami

Tortilla z awokado i tuńczykiem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Leniwemu baranowi ciąży jego wełna. Przysłowie angielskie

Bardzo lubię tortillę zawijaną z różnymi kolorowymi składnikami. Właściwie można dodać do niej, co ma się akurat pod ręką. Tym razem na zielono. Najlepiej byłoby zrobić tortille samodzielnie, ale nie zawsze ma się czas i ochotę 😉

Tortilla z awokado

Składniki:

– 2 tortille

– 1 awokado

– ½ pęczka szczypiorku

– 1 puszka tuńczyka

– 2 ugotowane jajka

– 1 łyżeczka soku z cytryny

– 1 łyżeczka koperku

– 1 łyżka majonezu

– kilka łyżek tzatziki (domowego:)

– 2 liście sałaty lodowej

Wymieszać tuńczyka z majonezem, koperkiem oraz sokiem z cytryny. Jajka oraz awokado pokroić w ósemki. Posmarować tortille tzatzikami, poukładać sałatę, szczypiorek, jajka, awokado oraz tuńczyka. Pozawijać tortille ciasno w rulony. Przekroić tortille na połówki lub pokroić w grube plastry.

Tortilla z awokado