Tag: twaróg

Sernik z adwokatem

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: Alkohol redukuje udrękę pytań związanych z obrazem samego siebie. Antoni Kępiński

Szukałam jakiegoś nowego pomysłu na sernik ze składników, które akurat miałam w domu. Trafiłam na ten sernik z adwokatem. Okazał się to strzał w dziesiątkę. Będzie to teraz mój ulubiony sernik. No, może razem z cytrynowym oraz wiedeńskim 😉 Bardzo polecam. Zmieniłam proporcje przepisu, ponieważ moja tortownica jest trochę mniejsza, poza tym zrezygnowałam z bazy czekoladowej, która pojawia się w oryginalnym przepisie.

Składniki:

Ciasto

– 100 g mąki pszennej

– 2 łyżki cukru pudru

– 60 g masła

– 1 żółtko

Masa serowa

– 750 g zmielonego twarogu

– 1/2 szklanki likieru jajecznego

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

– 1/3 szklanki cukru

– 3 łyżki mąki pszennej

– 3 jajka

Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieść, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. Schłodzone ciasto wyłożyć na tortownicę o średnicy 24 cm, piec w 180 stopniach 20 – 25 minut. W międzyczasie przygotować masę serową. Zmielony twaróg zmiksować z jajkami, cukrem oraz ekstraktem waniliowym. Następnie dodać likier jajeczny oraz mąkę.  Na podpieczony spód wylać masę i piec w piekarniku nagrzanym do 180 przez ok. godzinę.  

Leniwe pierogi

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Dzieci są zwykle owocami nieprzytomnych upojeń, zwierzęcych namiętności lub lekkomyślnej igraszki. Gdyby w płodzeniu ich uczestniczył rozum, ród człowieczy zmalałby do garstki zadowolonych swą tłustością karmników. Aleksander Świętochowski

Dosyć dawno nie jadłam już takich pierogów, ale jest to świetny pomysł na pierogi, kiedy nie ma się zbyt dużo czasu. Można je podać z bułką tartą oraz masłem, ale ja podałam je ze świeżo zmielonym pieprzem oraz podsmażoną cebulka. Proporcje zaczerpnęłam z tej strony.

Leniwe pierogi

Składniki:

– 600 g ugotowanych ziemniaków

– 220 g twarogu

– 5 łyżek mąki pszennej

– 4 łyżki mąki ziemniaczanej

– ½ łyżeczki soli

– 2 jajka

Ugotowane ziemniaki zmielić razem z twarogiem. Dodać jajka, sól i mąkę. Szybko zagnieść ciasto. W razie potrzeby można dosypać jeszcze mąki. Podzielić ciasto na 4 części, uformować z każdej wałek. Nożem odkrawać ukośnie pierogi, tak jak kopytka. Wrzucać do wrzącej wody (warto dodać do niej 1 łyżkę oleju, aby pierogi się nie kleiły) i gotować około 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Leniwe pierogi

Leniwe pierogi

Pierożki z ciasta półfrancuskiego z owocami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: A przecież biel/najlepiej opisać szarością/ptaka kamieniem/słoneczniki/w grudniu. Tadeusz Różewicz

Takie pierożki można zrobić również z dżemem lub konfiturami. Świetnie pasują do kawy czy herbaty. Można je również zamrozić. Przepis znaleziony w jednym ze starych numerów magazynu „Smaki i aromaty”. Ja nadziałam tym razem pierożki śliwkami pluot. Jest to krzyżówka moreli oraz śliwki.

Pierozki z owocami

Składniki:

– 300 g twarogu

– 500 g mąki

– 10 łyżek oleju słonecznikowego

– 1 jajko

– 1 żółtko

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 2 opakowania cukru waniliowego

– 2 łyżki cukru pudru

– skórka otarta z 1 cytryny

– 3 łyżeczki proszku do pieczenia

– szczypta soli

– 1 kg owoców (śliwek, jabłek, moreli, brzoskwiń)

Przetrzeć twaróg przez sito (ja użyłam mielonego twarogu). Ubić jajko i żółtko z cukrem pudrem, cukrem waniliowym oraz solą. Wymieszać twaróg z masa jajeczna oraz olejem. Dodać połowę mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Ucierać mikserem, dodać skórkę z cytryny. Następnie dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto (gdyby było za suche dodać 1-2 łyżki mąki). Rozwałkować ciasto na grubość 1 cm, wykrawać szklanką krążki. Układać na każdym owoce (połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości owoców), posmarować brzegi białkiem, zlepić brzegi. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.

Pierozki z owocami

Pierozki z owocami

Naleśniki z serem i malinami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Definicje wolności są różne. Jedna z nich głosi, że wolność jest to możliwość picia nieograniczonej ilości wódki. Czesław Miłosz

Bardzo dawno nie jadłam już naleśników z serem. Tym razem jednak zdecydowałam się na bardziej letnia i lżejsza wersje z malinami. Polecam! Pomysł jest oparty na przepisie wyszperanym w starym magazynie kulinarnym „Smaki i aromaty”, ale naleśniki usmażyłam według swojego przepisu i zmieniałam proporcje nadzienia.

Nalesniki z serem i malinami

Składniki:

– 5 naleśników

– 150 g mielonego twarogu

– 3 łyżki jogurtu greckiego

– 3 łyżki cukru pudru

– ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

– skórka otarta z ½ cytryny

– 1 jajko

– 200 g malin

– masło do posmarowania

Zmiksować twaróg, jogurt, jajko, cukier, ekstrakt waniliowy oraz skórkę cytrynową. Formę żaroodporną wysmarować masłem. Smarować naleśniki masa serowa, posypać malinami, składać w trójkąty. Poukładać w formie, posmarować każdy naleśnik odrobina masła. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut.

Nalesniki z serem i malinami

Nalesniki z serem i malinami

Drożdżówki z serem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Czym nasiąknie świeży dzban, tym długo pachnie. Horacy

Miałam w lodówce resztkę twarogu i zdecydowałam się upiec te pyszne drożdżówki, na które przepis znalazłam na stronie Liski.

 Drozdzowki z serem

Składniki:

Ciasto

–  500 g mąki pszennej

 – 20 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych instant)

–  40 g cukru

–  2 jajka

–  50 g masła

–  1 szklanka mleka

–  szczypta soli

Nadzienie:

 – 400 g mielonego białego sera

 – 3 łyżki cukru pudru

–  1 żółtko

–  1 łyżka cukru waniliowego

Do posmarowania: roztrzepane jajko

 Zrobić zaczyn: wymieszać drożdże z odrobiną cukru i mleka, odstawić do rośnięcia na kilka minut. Mleko lekko podgrzać, wymieszać z masłem, cukrem i solą. Kiedy lekko przestygnie, połączyć z jajkami. Dodać mąkę wymieszaną z zaczynem.Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić przykryte w temperaturze pokojowej   1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. Utrzeć wszystkie składniki nadzienia. Z ciasta formować okrągłe bułeczki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić przykryte ściereczką na ok. 30 minut. W każdej bułeczce zrobić płaskie zagłębienie dnem szklanki, a następnie napełnieć je nadzieniem. Drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarnik nagrzanym do 200 stopni przez 15-20 minut. Wystudzić na kratce.

Drozdzowki z serem