Irańskie spaghetti

Kulinarny aforyzmPochlebstwa to potrawa, która wszystkim smakuje. Carl Soldoni


W Iranie gotuje się spaghetti tak jak ryż. Dla Włochów byłoby to pewnie nie do przyjęcia, ale mi smakuje, ponieważ makaron wchłania aromat sosu.

Składniki:
– 1 opakowanie spaghetti
– 300 g mielonego mięsa
– 1 puszka pomidorów
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 1 cebula
– pół pęczka natki pietruszki
– 1 łyżka advieh
– sól, pieprz, olej

Spaghetti ugotować al dente. Cebulę posiekać, podsmażyć, dodać mięso i dalej smażyć. Następnie dodać pokrojoną natkę i chwilę smażyć. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, doprawić solą, pieprzem i advieh. Dusić 10-15 min. Na dno teflonowego garnka wlać olej, dodać ¼ spaghetti, następnie ¼ sosu, lekko wymieszać, dodawać na przemian pozostały makaron i sos. Ponownie lekko wymieszać. Wlać pół szklanki wody. Przykryć i gotwać 10 min na średnim ogniu. Następnie zmniejszyć gaz i gotować dalej 20-30 minut. Na dnie utworzy się chrupiąca warstwa przypieczonego makaronu.