Kulinarny aforyzm: Pomidory i oregano czynią potrawę włoską, wino i estragon – francuską. Kwaśna śmietana zamienia ją w potrawę rosyjską, a cytryna i cynamon – w grecką. Sos sojowy zamienia jedzenie w danie chińskie, a czosnek czyni je smacznym. Alice May Brock
… czyli asz z kalarepką. Myślę, że to fajna propozycja na nadzchodzące zimne dni oraz przypomnienie obfitości lata. To moja kolejna propozycja w ramach akcji Smaczne i Pomidorowo.
Składniki:
– 1 kalarepka
– 1 cebula
– 120 g łuskanej ciecierzycy chana dal
– 120 g ryżu
– 1 pęczek szczypiorku
– 1 pęczek pietruszki
– liście z 1 selera naciowego
– 2 łyżki suszonej mięty
– 2 pomidory
– 1 łyżka kurkumy
– sok z 1 cytryny
– pieprz, sól, , olej
Pokroić kalarepkę i cebulę w kostkę podsmażyć na oleju, dodać kurkumę, zrumienić. Dodać ryż oraz groch oraz posiekane zioła. Zalać wodą (zupa powinna być dosyć gęsta, ale trzeba uważać, aby się nie przypaliła) i gotować, aż groch i ryż będą miękkie. Utrzeć pomidory ze skórką na tarce, dodać do zupy, doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz miętą. Gotować 10-15 minut.
Gotowanie pod gruszą 