Muffiny korzenne

Kulinarny aforyzm: Nie wierzcie, że czekolada jest substytutem miłości. Miłość to substytut czekolady.  Miranda Ingram


Przepis n ate muffinki pochodzi z magazynu Kuchnia, chyba z 2009 roku. Ja, z braku czasu, zrezygnowałam z polewy i po prostu wsypałam cynamon do muffinek oraz posypałam je cukrem waniliowym.

Składniki:

– 1,5 szklanki mąki

– ¾ szklanki cukru

– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

– ¼ łyżeczki soli

– ½ łyżeczki gałki muszkatołowej

– ½ szklanki mleka

– 1 lekko ubite jajko

– 1/3 szklanki stopionego masła

Polewa

– 1 łyżeczka cynamonu

– ½ szklanki cukru

– kilka kropli olejku waniliowego

– 1/3 szklanki stopionego masła

Wymieszać mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia, solą i gałką, w drugiej misce połączyć mleko, jajko i ostudzone masło. Płynną mieszaninę wlać do suchych składników. Wymieszać. Napełnić ciastem foremki do muffinek do 2/3 wysokośi. Piec 20 minut w temp. 200 stopni. Wymieszać cynamon z cukrem i olejkiem waniliowym. Upieczone muffinki zanurzyć najpierw w maśle, a potem w cukrze z cynamonem.