Kulinarny aforyzm: Dobra gospodyni – dom wesołym czyni. Przysłowie polskie
Moja dzisiejsza propozycja w ramach akcji Gotujemy po polsku, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl to zupa fasolowa z kaszą jęczmienną. W przepisie (znaleziony w jakimś dodatku do Kuchni) użyto kaszy jęczmiennej perłowej, a ja akurat miałam pod ręką kaszę jęczmienną mazurską grubą. Poza tym dodałam jej więcej niż w oryginalnym przepisie. Zupa akurat na zimne jesienne dni.
Składniki:
– 2 l bulionu mięsnego lub warzywnego
– 20 dag fasoli
– 2 łyżki kaszy perłowej
– kilka suszonych grzybów
– 2 średnie cebule
– 2 łyżki masła
– natka pietruszki
– pieprz, sól
Oczyszczoną fasolę namoczyć na noc. Grzyby zalać zimną wodą i odstawić na co najmniej godzinę. Następnego dnia dodać do odcedzonej fasoli bullion, kaszę, grzyby pokrojone w paseczki i łyżkę masła. Gotować pod przykryciem, uważając, by kasza nie wykipiała. Gdy fasola zmięknie, dodać zrumienione ma maśle drobno posiekane cebule i gotować jeszcze kilka minut. Zupę doprawić do smaku solą oraz pieprzem, a przed podaniem posypać posiekana natką.
Gotowanie pod gruszą 