La Taillaule, brioszka z Neuchâtel

Kulinarny aforyzm: Dobra rada przyjaciela jest jak lekarstwo, tym lepsza im bardziej gorzka. Przysłowie arabskie


Rewelacyjny przepis ze strony Bea w kuchni. Polecam!

 Brioszka

Składniki:

– 500 g mąki pszennej

– 2,5 łyżeczki drożdży instant

– 1,5 łyżeczki soli

– 250 ml letniego mleka

– 2 jajka

– 60 g cukru

– 10 g miodu

– 75 g miękkiego masła

– 100-125 g rodzynek

– otarta skórka z 1/2 cytryny

– jajko do posmarowania

Mąkę wymieszać z solą i drożdżami. Zrobić wgłębienie i umieścić w nim jajka, cukier, miód i mleko. Powoli wymieszać składniki, wyrobić gładkie ciasto (ok. 10 minut). Następnie partiami dodawać masło i skórkę cytrynową i dalej wyrabiać. Na koniec dodać rodzynki i raz jeszcze wyrobić ciasto (ma być dosyć ‘miękkie’ i elastyczne). Przełożyć je do miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę. Następnie podzielić ciasto na 12 części, uformować okrągłe bułki i układać je obok siebie w keksówce. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 45 minut. Posmarować rozbełtanym jajkiem. Można posypać płatkami migdałowymi . Piec w temp. 200 stopni przez ok. 40 minut.

Brioszka

Brioszka

Brioszka