Miesiąc: Czerwiec 2011

Pesto ze szpinaku

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Miłość czerpie soki z żyznej gleby przebaczenia. Wally Lamb

Przepis na to rewelacyjne pesto znalazłam na stronie Sunny Vegan. Świetnie smakuje z makaronem lub gnocchi.

 Pesto ze szpinaku

Składniki:

– 1/2 szklanki orzechów włoskich

– 2 szklanki liści szpinaku

– ½ szklanki liści bazylii lub pietruszki

– 1/2 szklanki oliwy

– 2 ząbki czosnku

– skórka z 1/2 cytryny

– sok z 1/2 cytryny

– pieprz, sól

Zmiksować orzechy, liście oraz czosnek. Dodać sok oraz skórkę z cytryny i oliwę. Doprawić solą oraz pieprzem.

Pesto ze szpinaku

Pesto ze szpinaku

Drożdżówki z serem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Czym nasiąknie świeży dzban, tym długo pachnie. Horacy

Miałam w lodówce resztkę twarogu i zdecydowałam się upiec te pyszne drożdżówki, na które przepis znalazłam na stronie Liski.

 Drozdzowki z serem

Składniki:

Ciasto

–  500 g mąki pszennej

 – 20 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych instant)

–  40 g cukru

–  2 jajka

–  50 g masła

–  1 szklanka mleka

–  szczypta soli

Nadzienie:

 – 400 g mielonego białego sera

 – 3 łyżki cukru pudru

–  1 żółtko

–  1 łyżka cukru waniliowego

Do posmarowania: roztrzepane jajko

 Zrobić zaczyn: wymieszać drożdże z odrobiną cukru i mleka, odstawić do rośnięcia na kilka minut. Mleko lekko podgrzać, wymieszać z masłem, cukrem i solą. Kiedy lekko przestygnie, połączyć z jajkami. Dodać mąkę wymieszaną z zaczynem.Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić przykryte w temperaturze pokojowej   1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. Utrzeć wszystkie składniki nadzienia. Z ciasta formować okrągłe bułeczki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić przykryte ściereczką na ok. 30 minut. W każdej bułeczce zrobić płaskie zagłębienie dnem szklanki, a następnie napełnieć je nadzieniem. Drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarnik nagrzanym do 200 stopni przez 15-20 minut. Wystudzić na kratce.

Drozdzowki z serem

Pieczony schab

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Pomysły moich powieści kryminalnych znajduję zmywając. Jest to zajęcie tak głupie, że zawsze rodzi we mnie myśl o zabójstwie. Agatha Christie

Uwielbiam różnego rodzaju pieczone mięsa. Jest to świetna alternatywa dla wędlin. Szczególnie dla mnie, ponieważ w Kanadzie nie bardzo można kupić dobrą wędlinę, jeżeli w okolicy nie ma jakiegoś europejskiego sklepu.

 Schab w cukrze

Składniki:

– ok. 1,5 kg schabu

– 1/3 szklanki brązowego cukru

– 3 łyżeczki drożdży instant

– 1 łyżka soli

– 2 łyżki masła

– pieprz oraz sól

Wymieszać cukier z 1 łyżką soli, natrzeć mięso i odstawić do lodówki na 5 godzin. Następnie oprószyć pierzem oraz solą, polać stopionym masłem. Piec ok. 70 minut w temp. ok. 180 stopni. Można podawać na ciepło lub na zimno.

Schab w cukrze

Schab w cukrze

Mini tarty z mango

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Małżeństwo i wino mają jedną wspólną cechę: nabierają wartości dopiero po latach. William Somerset Maugham

Szukałam jakiegoś przepisu z ciastem filo, którego resztki miałam w lodówce. Zdecydowałam się na te smakowite tarty, ponieważ można je przygotować stosunkowo szybko, a poza tym są barzdo smaczne.

 Mini tarty

Składniki:

– 4 płaty ciasta filo

– 2 łyżki stopionego masła

– 1/3 szklanki cukru

– 75 dag naturalnego jogurtu (najlepiej bałkańskiego)

– skórka otarta z 2 limonek

– 2-3 mango

Mini tarty

Mini tarty

Umieścić na sicie gazę lub papierowy ręcznik. Jogurt pozostawić na sicie przez 1 godzinę. Posmarować każdy płat ciasta filo masłem i posypać 1 łyżką cukru. Równo złożyć i pokroić na 12 kwadratów. Przełożyć kwadraty do wysmarowanych masłem lub wyłożonych papilotkami foremek do muffinek. Nakłuć dno muffinek widelcem i piec  ok. 20 minut w temp. 180 stopni. Studzić na kratce. Wymieszać  pozostały cukier z jogurtem oraz skórką z limonki. Mango pokroić w cienkie plasterki. Napełnić każdą tartę masą jogurtową. Plasterki mango układać na kremie formując kształt kwiatka.

Mini tarty

Bułeczki orkiszowe

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Człowiek, który nie poczuł smaku swoich łez – nie jest prawdziwym człowiekiem. Wisława Szymborska

Znalazłam ten przepis na stronie W Kuchni Aganiok. Z braku śruty orkiszowej po prostu ją pominęłam. Zmieniłam też rodzaj mąki, tzn. Zamiast mąki pszennej graham I orkiszowej chlebowej dodałam mąkę orkiszową pełnoziarnistą. Poza tym zrobiłam 8 dużych bułek, a nie 30 małych jak autorka przepisu.

 Buleczki orkiszowe

Składniki:

– 300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

– 100 g mąki pszennej chlebowej

– 3 łyżeczki drożdży instant

– 2 łyżeczki soli

– 2 łyżeczki cukru

– 320 ml wody

– 2 łyżki oleju

Przełożyć wszystkie składniki do maszyny do pieczenia chleba według kolejności zalecaje przez producenta. Wymieszać korzystając z programu do zagniatania ciasta. Po całkowitym wymieszaniu odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia (w maszynie lub w misce). Po tym czasie uformować bułeczki, przykryć i odstawić na kolejną godzinę do wyrośnięcia. Piec  5 minut w 230 stopniach i kolejne 12-15 minut w 200 stopniach.

Buleczki orkiszowe