Kulinarny aforyzm: Można długo iść drogą życia nie starzejąc się, albowiem wiek dojrzały polega na ciągłym oglądaniu się za siebie, by dostrzec, gdzie się błądziło. Joseph Joubert
Pierogi z kapustą i grzybami robię zazwyczaj na Boże narodzenie, ale jakoś miałam na nie ochotę już teraz. Niestety nie miałam grzybów i użyłam pieczarek. To nie to samo, ale od czasu do czasu można zrobić i takie pierogi. Jest to moja kolejna propozycja w ramach akcji Gotujemy po polsku! Edycja IV, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.
Składniki:
– 1 kg kiszonej kapusty
– 20 dag suszonych grzybów (u mnie 400 g pieczarek)
– 1 cebula
– pieprz, sól
Ciasto
– 500 g mąki
– woda
– sól
Grzyby zalać zimną wodą i odstawić na 6 godzin lub na noc. Następnego dnia gotować aż będą miękkie. (Ja podsmażyłam drobno posiekane pieczarki) Cebulę podsmażyć, dodać posiekaną kapustę. Gotować do miękkości, doprawić solą i pieprzem. Grzyby odcedzić, dodać do kapusty. Doprawić solą i pieprzem. Z mąki z solę oraz wody zagnieść miękkie ciasto. Ciasto rozwałkować, wykrawać kieliszkiem krążki. Nakładać nadzienie i zlepić pierogi. Gotować do miękkości, przez około 3 – 5 minut.
Gotowanie pod gruszą 