Uszka

Kulinarny aforyzm: Ucho próbuje słów jak podniebienie pokarmu. Biblia, Hiob, 34,3


Moje uszka tym razem nie mają kształtu typowych uszek, ponieważ chciałam wyprobować zakupioną ostatnio pierożnicę. Nadzienie jednak jest tradycyjne.

 Uszka

Składniki:  

– 10 dag suszonych grzybów

– 1 mała cebula

– pieprz, sól

Ciasto

– 250 g mąki

– woda

– sól

Grzyby namoczyć na noc. Ugotować do miękkości. Odcedzić (wodę z gotowania grzybów używam do barszczu lub bigosu) i bardzo drobno posiekać. Cebulę bardzo drobno posiekać i podsmażyć na oliwie. Dodać grzyby. Chwilę razem smażyć. Doprawić solą oraz pieprzem. Zagnieść ciasto na pierogi. Ciasto rozwałkować, wykrawać kieliszkiem krążki. Nakładać nadzienie i formować uszka. Gotować do miękkości, przez około 3 – 5 minut.