Kulinarny aforyzm: W puszce herbaty kryje się duża dawka poezji i sentymentu. Ralph Waldo Emerson
Przepis na ten chleb znalazłam w książce „My bread„ Jima Laheya. Na pewno jest to świetny pomysł gdy brak nam czasu. Nie mam garnka żeliwnego i piekłam ten chlebek w naczyniu żaroodpornym.
Składniki:
– 400 g mąki pszennej
– 200 g sera pokrojonego w 1 cm kostkę (ja użyłam cheddara)
– 1 łyżeczka soli
– 3/4 łyżeczki suchych drożdży
– 300 g wody
Wszystkie składniki wymieszać w misce i odstawić na 12-16 godzin. Następnego dnia ciasto złożyć 2 razy, przełożyć na ściereczkę obsypaną grubą warstwą mąki i przykryć bochenek. Odstawić do wyrastania na ok. 60 minut. Garnek żeliwny z przykrywką (lub naczynie żaroodporne) wstawić do piekarnika i dobrze nagrzać (ok. 30 minut). Wyrośnięty chleb przerzucić do garnka. Przykryć i piec ok. 30-40 minut.
Gotowanie pod gruszą 