Kulinarny aforyzm: Ten, kto się śmieje ostatni, przeważnie nie ma jednego zęba na przedzie. Baruch Spinoza
Przepis znalazłam na tej stronie. Bardzo lubię pracować z ciastem zawierającym ricottę, dlatego te gnocchi także mi się spodobały. Podałam je z sosem pomidorowym Tessy Capponi-Borawskiej (przepis wkrótce).
Składniki:
– 0,5 kg ricotty
– 1,5 szklanki mąki
– 1/3 szklanki parmezanu
– 1 jajko
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Wyrobić. Ciasto podzielić na 4 części, zrolować, aby powstały cienkie wałeczki. Pociąć na około 2 cm kawałki. Na powierzchni gnocchi można odcisnąć rowki, np. widelcem. Gotować w osolonym wrzątku przez kilka minut.
