Toskański sos pomidorowy wg. Tessy Capponi-Borawskiej

Kulinarny aforyzm:O, siądź na moim oknie, przecudowne lato/niech wtulę mocno głowę w twoje ciepłe pióra/korzennej woni.  Maria Pawlikowska-Jasnorzewska


Przepis pochodzi z czerwcowego numeru magazynu Kuchnia. Jest naprawdę rewelacyjny, można go przyrządzić błyskawicznie i wykorzystać do wielu różnych dań. Ja przygotowałam z nim pizzę, gnocchi oraz makaron z klopsikami. Polecam!

Toskanski sos pomidorowy 

Składniki:

– 1 pęczek młodej marchewki

– 4 młode cebulki

– 1 serce selera naciowego z liśćmi

– 3 ząbki czosnku

– 1 pęczek bazylii

– 1 pęczek natki pietruszki

– 1,5 kg dojrzałych pomidorów lub 1,2 kg pomidorów z puszki

– 6 łyżek oliwy

– sól, pieprz, cukier

Grubo pokroić marchew, seler oraz cebulę. Wymieszać w garnku ząbki czosnek, posiekaną pietruszkę oraz bazylię, pomidory pokrojone w kostkę oraz warzywa. Zalać oliwą. Gotować około 1,5 godziny. W połowie gotowania doprawić pieprzem, cukrem oraz solą. Sos ostudzić i zmiksować. Przełożyć do wyparzonych słoików. Zapasteryzować (ja trzymałam sos w lodówce i zużyłam go w ciągu tygodnia).

Toskanski sos pomidorowy