Kulinarny aforyzm:O, siądź na moim oknie, przecudowne lato/niech wtulę mocno głowę w twoje ciepłe pióra/korzennej woni. Maria Pawlikowska-Jasnorzewska
Przepis pochodzi z czerwcowego numeru magazynu Kuchnia. Jest naprawdę rewelacyjny, można go przyrządzić błyskawicznie i wykorzystać do wielu różnych dań. Ja przygotowałam z nim pizzę, gnocchi oraz makaron z klopsikami. Polecam!
Składniki:
– 1 pęczek młodej marchewki
– 4 młode cebulki
– 1 serce selera naciowego z liśćmi
– 3 ząbki czosnku
– 1 pęczek bazylii
– 1 pęczek natki pietruszki
– 1,5 kg dojrzałych pomidorów lub 1,2 kg pomidorów z puszki
– 6 łyżek oliwy
– sól, pieprz, cukier
Grubo pokroić marchew, seler oraz cebulę. Wymieszać w garnku ząbki czosnek, posiekaną pietruszkę oraz bazylię, pomidory pokrojone w kostkę oraz warzywa. Zalać oliwą. Gotować około 1,5 godziny. W połowie gotowania doprawić pieprzem, cukrem oraz solą. Sos ostudzić i zmiksować. Przełożyć do wyparzonych słoików. Zapasteryzować (ja trzymałam sos w lodówce i zużyłam go w ciągu tygodnia).
Gotowanie pod gruszą 