Kulinarny aforyzm: Miłość podobna jest do dobrego wina: przebierzesz nieco miarkę i już jesteś chory. John Steinbeck
Przepis znaleziony na stronie Kuchnia Agaty. Idealne danie na zimne listopadowe dni.
Składniki:
– 1 kg wołowiny
– 6 suszonych śliwek
– 1 cebula
– 1 ząbek czosnku
– 2 łyżki mąki pszennej
– 1/2 l bulionu
– 1/4 litra czerwonego wytrawnego wina
– 2 świeże gałązki rozmarynu (u mnie tymianek)
– 3 liście laurowe
– 3 ziarna ziela angielskiego
– sól, pieprz, chili
– 3 łyżki oleju
Mięso pokroić w kostkę o boku 2-3 cm. Oprószyć mąką, posólić, popieprzyć i obsmażyć na rozgrzanym oleju. Zdjąć mięso z patelni, dorzucić drobno posiekaną cebulę i czosnek, zeszklić. Wlać bulion i dokładnie wymieszać. Dodać podsmarzone mięso oraz wino, liście laurowe i ziele angielskie, rozmaryn oraz pokrojone śliwki. Doprawić odrobiną chili. Przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na minimum 2 godziny. Pod koniec pieczenia zdjąć pokrywkę aby sos zgęstniał.
Gotowanie pod gruszą 