Semmelschmarrn

Kulinarny aforyzm: Bo my jesteśmy tylko liść, łupina./A wielka Śmierć, co w każdym tkwi w głębinie/oto jest owoc, cel i praprzyczyna. Rainer Maria Rilke


Nagromadziło się u nas trochę suchych bułek i szukałam jakiegoś sposobu na ich wykorzystanie. Zdecydowałam się wypróbować ten austriacki przepis. O dziwo potrawa jest bardzo smaczna, chociaż na pewno tak nie wygląda. Semmelschmarrn można podawać z musem jabłkowym, cynamonem, owocami z kompotu, konfiturą.  

Semmelschmarrn

Składniki:

– 3 suche bułki pszenne

– 2 jajka

– 250 ml mleka

– 1 cukier waniliowy

– 3 łyżki masła

– 2 łyżki cukru

– 80 g rodzynek

Bułki przekroić na pół, a następnie pokroić na cienkie plasterki. Mleko lekko podgrzać, wymieszać z jajkami oraz cukrem waniliowym. Dodać bułki i odstawić na 20-30 minut. Stopić połowę masła na patelni, przełożyć masę z bułek i smażyć na średnim ogniu ok. 2-3 minuty. Podzielić masę na mniejsze kawałki. Smażyć z obu stron na zloty kolor. Pod koniec smażenia dodać pozostałe masło, posypać Semmelschmarrn cukrem. Poczekać, aż cukier się skarmelizuje i od razu podawać.

Semmelschmarrn

 

Kuchnia niemiecka

Lekkie desery bez piekarnika