Sałatka ze szpinaku, kurczaka, mango i buraka

Kulinarny aforyzm: Aforyzm: esej w pigułce.  Wojciech Wiercioch


Bardzo lubię sałatki ze szpinaku. Taka pyszna i zdrowa sałatka świetnie pasuje do akcji Czas na Szpinak!

Salatka ze szpinaku i mango

Składniki:

– 300 g świeżego szpinaku

– 1 mango

– 2 małe buraki

– 1 pierś kurczaka

– ½ pęczka szczypiorku

Sos

– sok z 1 limonki

– 3 łyżki oliwy

– 1 łyżeczka miodu

– 1 łyżeczka musztardy dijon

– pieprz, sól

Pierś kurczaka upiec lub ugotować. Pokroić na kawałki. Upiec buraki w piekarniku. Obrać ze skórki, pokroić. Mango obrać i pokroić w kawałki. Szczypiorek posiekać. Szpinak także można pokroić, jeżeli listki są duże. Wymieszać składniki sałatki. Wymieszać składniki sosu, polać sałatkę i od razu podawać.

 

Czas na szpinak 4!