Ciasto z mango

Kulinarny aforyzm: Mogę upodlić się sam – przełknąwszy pogardę/Błyszczeć wśród stręczycieli, morderców, lichwiarzy/Którzy myślą, że rządzą… uśmiech mieć na twarzy/Niemniej musimy wstydzić się wiedzy i smaku/Ukrywać się z wykwintem słowa, dzieła, gestu/By czasem nie urazić dostojnych pętaków. Jacek Kaczmarski


Bardzo proste ciasto. Na razie z braku czasu świętuję ponowny dostęp do piekarnika takim łatwym wypiekiem. Wkrótce zabieram się znowu za pieczenie chleba. Przepis znalazłam tutaj.

Ciasto z mango

Składniki:

– 1 3/4 szklanki mąki

– 1 łyżeczka sody

– 1/4 łyżeczki soli

– 1 łyżeczka cynamonu

– 1 łyżeczka mielonego imbiru

– 12 łyżek cukru (może być trzcinowy)

– 1 jajko

– 1 szklanka maślanki

– 1/3 szklanki oleju

– 1 mango

Pokroić mango w kostkę. Wymieszać w misce mąkę, sodę, sól, cukier oraz przyprawy korzenne. W osobnej misce rozbełtać jajko z maślanką oraz olejem. Przelać płynne składniki do suchych i wymieszać łyżką do połączenia. Następnie dodać mango, delikatnie wymieszać. Piec w 20-cm keksówce wyłożonej pergaminem lub wysmarowanej masłem przez 45-60 minut, w temperaturze 180 stopni.

Ciasto z mango