Surówka z czerwonej kapusty i brukselki

Kulinarny aforyzm: Pielęgnować kogoś to taka rozsądna, trzeźwa i praktyczna forma miłości. Karel Čapek


Brukselkę zazwyczaj się gotuje, ale przecież jak każdą kapustę można ją wykorzystać do zrobienia surówki. Ta będzie idealnie pasować do mojego pieczonego indyka. Inspiracja na podstawie przepsiu znalezionego tutaj.

Składniki:

– 400 g brukselki

– 600 g czerwonej kapusty

– 1/2 szklanki suszonego berberysu

– 1/4 szklanki orzechów włoskich

– 2 łyżeczki musztardy Dijon

– 1 i 1/2 łyżeczki miodu

– 3 łyżki octu winnego

– 1/4 szklanki oliwy

– sól, pieprz

Poszatkować czerwoną kapustę, brukselki pokroić w plasterki. Orzechy grubo pokroić. Wymieszać kapusty, orzechy oraz berberys. Z musztardy, miodu, octu, oliwy, soli i pieprzu zrobić sos. Polać surówkę.