Kategoria: Muffiny

Muffiny z cukinią

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Piosenka to jest klinek na spleenek/na brzydki bliźniego uczynek/na braczek rzucony na rynek/na taki jakiś nie taki ten byt. Jeremi Przybora

Wypożyczyłam z biblioteki książkę Sophie Dahl „Na każdą porę. Rok w przepisach” i upiekłam te wytrawne muffiny (to jeden z dwóch przepisów, które spodobały mi się w tej książce).

Muffiny z cukinia 

Składniki:

– 230 g mąki orkiszowej

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 1 jajko

– 60 ml oliwy

– 170 ml mleka

– 1 starta cukinia

– 100 g parmezanu

–  tymianek

–  pieprz, sól

Wymieszać mąkę oraz proszek do pieczenia. W osobnej misce wymieszać mleko, jajko oraz oliwę. Dodać składniki mokre do suchych, wymieszać, aż się połączą. Następnie dodać tymianek, parmezan oraz cukinię. Doprawić solą i pieprzem. Wypełnić papilotki w ¾ ciastem. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20 minut.

Muffiny z cukinia

Muffiny z cukinia

Muffiny z borówkami II

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Im krwawsza bitwa, tym słodsze zwycięstwo. Arystoteles

Wypróbowałam kolejny przepis na muffiny z borówkami. Bardzo smaczna jest kruszonka. Przepis znalazłam na tej stronie.

Muffiny z borowkami 

Składniki:

– 1/3 szklanki oleju roślinnego

– 3/4 szklanki cukru

– 1 jajko

– 1 i ½ szklanki mąki pszennej

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1/4 łyżeczki soli

– 1/2 szklanki mleka

– 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

– 1 i ½ szklanki borówek (u mnie mrożone)

Kruszonka

– ½ szklanki mąki pszennej

– 1/3 szklanki brązowego cukru

– 60 g masła

– szczypta cynamonu

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier oraz sól. W osobnej misce wymieszać olej z jajkiem oraz mlekiem. Dodać suche składniki, wymieszać łyżką. Na koniec dodać borówki. Na kruszonkę wymieszać mąkę, cukier oraz cynamon. Dodać masło, rozetrzeć je palcami aż otrzymamy kruszonkę. Wypełnić papilotki w ¾ ciastem. Posypać kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 25-30 minut.

Muffiny z borowkami

Muffiny z borowkami

Muffiny z borówkami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Państwo to głupkowata instytucja, bojaźliwa niczym kobieta ze swoimi srebrnymi łyżkami, i że nie potrafi odróżnić przyjaciół od wrogów. Henry David Thoreau

Mąż ostatnio bardzo polubił muffiny, zatem czasami zabieram się za ich upieczenie, chociaż osobiście wolę inne wypieki. Jego ulubione to muffiny z borówkami. W sezonie najlepiej użyć świeżych, ale mrożne również mogą być. Przepis znalazłam na stronie mąki King Arthur. Jest to porcja na 12 większych lub 18-20 mniejszych muffinek. 

Muffiny z borowkami

Składniki:

– 6 łyżek masła

– 3/4 szklanki cukru

– 2 jajka

– 2 szklanki mąki pszennej

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1/2 łyżeczki soli

– 1/2 szklanki mleka

– 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

– 2 szklanki borówek (u mnie mrożone)

– ewntualnie cukier oraz cynamon do posypania

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. W osobnej misce ubić masło z cukrem, dodać jajka (po jednym), dalej ubijać. Dodać suche składniki, ubić razem z ekstraktem waniliowym. Na koniec wymieszać ciasto z borówkami. Wypełnić papilotki w ¾. Można posypać cynamonem oraz cukrem. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 25-30 minut.

Muffiny z borowkami

Muffiny z borowkami

Muffiny marchewkowe z morelami i rodzynkami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Kobieta jest jak herbata w torebce: z jej mocy można zdać sobie sprawę tylko w gorącej wodzie. Nancy Reagan

Przepis na muffinki pochodzi z strony Dietetyczne Fanaberie, chociaż sporo w nim zmieniłam w związku z brakiem wszystkich potrzebnych składników, a obecnością w szafce trochę innych.

 Muffiny marchewkowe

Składniki:

– 150 g mąki pszennej

– 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej

– 60 g cukru brązowego

– 180 g utartej marchwi

– 50 g rodzynek

– kilka pokrojonych suszonych moreli

– 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

– łyżeczka cynamonu

– 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

– 2 łyżki posiekanych pekanów

– kilka kropel esencji waniliowej

– 80 ml mleka

– 35 ml oleju roślinnego

– 2 jajka

– 2 łyżki jogurtu

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy korzenne, cukier i proszek do pieczenia. Dodać marchew oraz suszone owoce. W osobnej misce wymieszać olej, esencję waniliową, mleko, jogurt oraz jajka. Dodać płynne składniki do suchych składników. Dokładnie wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto przełożyć do foremek i piec w temp. 180 stopni przez ok. 30-35 minut.

Muffiny marchewkowe

Muffiny marchewkowe

Muffiny marchewkowe 

 

Muffiny z rodzynkami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Młodość jest kwiatem, a miłość jego owocem […] Szczęśliwy, kto zbiera winne grono, przyjrzawszy mu się wprzódy cierpliwie, jak z wolna dojrzewa. Pindar

Muffinki nie należą do moich ulubionych potraw. Właściwie to piekę je dopiero trzeci raz(pozostałe dwa razy także są na blogu). Chociaż od czasu do czasu można je upiec. Te zamówił mój mąż poszukując smaku z dzieciństwa. Przepis znalazłam na tej stronie.

Składniki:

– 2 szklanki mąki pszennej

– 1 jajko

– 3 łyżki cukru

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– ½ łyżeczki soli

– 1 szklanka mleka

– ¼ stopionego masła

– ¾ szklanki rodzynek

Wymieszać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz cukier. W osobnej misce połączyć mleko, jajka oraz masło. Dodać płynne składniki do suchych składników. Wymieszać. Na koniec dodać rodzynki. Ponownie wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto przełożyć do foremek i piec w temp. 200 stopni przez ok. 20 minut.

Muffinki z rodzynkami