Powidła gruszkowe

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Nie pragnie, kto wody pić nie chce. Grzegorz Knapski

Nie próbowałam nigdy innych powideł niż śliwkowe. Zatem czas jakieś przygotować. Wybór padł na te pyszne powidła gruszkowe. Przepis znaleziony na tej stronie.

Powidla gruszkowe 

Składniki:

– 2.5 kg słodkich gruszek
– 100 – 500 g cukru
– 2-3 goździki

Obrane i pokrojone w kostkę gruszki zasypać cukrem, odstawić na 15 minut, wymieszać i powoli zagotować, dodać goździki. Powidło po pierwszym zagotowaniu gotować 10 minut, a następnie ostudzić. Czynność gotowania i studzenia powidła powtórzyć około 4-5 razy, aż większość soku odparuje, a masa zaczyna przypominać gęstą marmoladę.

Powidla gruszkowe

Chleb pszenno-żytni

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Wypity alkohol uderza w tętnice /Autobus tapla się w śniegu /Zza szyby oglądam betonu stolicę /Już jestem na drugim jej brzegu. Zygmunt Staszczyk 

Kolejny chleb bez zagniatania. Tym razem z ziarnami i żytnimi płatkami. Proporcje na chleb oparte są na tym przepisie. Wpis znajdzie się na liście „Na zakwasie i na drożdżach„, która znajduje się na Akacjowym blogu.

 chleb pszenno-zytni

Składniki:

 400 g mąki pszennej chlebowej

– 150 g mąki żytniej chlebowej  

– 150 g mąki pełnoziarnistej

– 2,5 łyżeczki drożdży instant

– 2 łyżki oleju roślinnego

– 1 i 3/4 łyżeczki soli

– 1 łyżeczka cukru

– ok. 550 g wody

– 5-6 łyżek płatków żytnich

– 4 łyżki ziaren słonecznika

– 4 łyżki siemienia lnianego

Wymieszać mąki, dodać resztę składników i wlać wodę z rozpuszczonymi drożdżami.  Wymieszać łyżką.  Miskę szczelnie przykryć i odstawić na 12-18 godzin. Po czym wyjąć przefermentowane ciasto na omączony blat i uformować okrągły bochenek. Oprószyć mąką i przykryć ściereczką. Umieścić w piekarniku garnek żeliwny, włączyć nastawiając temperaturę 220 stopni. Po ok. 45 minutach wyjąć garnek, ostrożnie przełożyć do niego chleb.  Przykryć i piec przez 35 minut.  Następnie zdjąć pokrywkę i dopiec chleb przez kolejne 35 minut. Wyjąć na kratkę i ostudzić.

chleb pszenno-zytni

Orkiszowy sandwicz

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Gdy nas losu igrzysko zrobiło wielkiemi,/Nie gardźmy biednym grzybem rosnącym przy ziemi. Stanisław Jachowicz

Przepis na bułeczki od Nigela Slatera, a sandwicz z tego co było w lodówce. 🙂  Wpis znajdzie się na liście „Na zakwasie i na drożdżach„, która znajduje się na Akacjowym blogu.

Orkiszowa kanapka

Składniki:

Bułka

– 300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

– 200 g mąki chlebowej

– 1 łyżeczka soli

– 7 g drożdży instant

– 350 ml wody

Sandwicz (2 porcje):

– 2 małe cukinie

– 3 jajka

– kilka plasterków sera provolone

– kilka plasterków polędwicy sopockiej

– 1 łyżka majonezu

– 1 łyżka musztardy

– 1 pomidor

– 1 mały ogórek

– sól, pieprz

Wymieszać składniki w misce. Następnie zagnieść elastyczne ciasto (8-9 minut). Uformować kulę i przełożyć do miski wysypanej mąką. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Następnie pokroić ciasto na 10-12 części. Z każdej uformować podłużną bułeczkę. Układać na blasze wyłożonej pergaminem, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Naciąć i piec w piekarniku nagrzanym do 240 stopni przez 15-20 minut. W międzyczasie pokroić cukinie w plasterki, podsmażyć na oliwie, posolić i popieprzyć. Rozbełtać jajka i zalać cukinie. Smażyć, aż jajka się zetną. Dwie bułeczki rozciąć na pół, posmarować musztardą oraz majonezem. Poukładać plasterki sera oraz wędliny oraz połowę omletu z cukinią. Na koniec dodać pomidora oraz ogórka pokrojonego w plasterki. Kanapka najlepiej smakuje na ciepło.

Dżem jabłkowo-gruszkowy z dodatkiem ananasa

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: My lubimy grzybobranie./Grzyby mają inne zdanie. Dorota Gellner

Jesienno-zimowy dżem. Naprawdę bardzo smaczny. 🙂

Dzem owocowy

Składniki:

– 6 jabłek

– 2 gruszki

– ¼ ananasa

– ½ banana

-2 limonki

– 2 szklanki cukru

Owoce pokroić na mniejsze kawałki, zasypać cukrem, wymieszać z sokiem limonkowym. Odstawić na 1-2 godziny, żeby puściły sok. Wszystko wymieszać, zagotować mieszając, a następnie smażyć na małym ogniu często mieszając i odszumowując, przez ok.  pół godziny do zgęstnienia. Połowę dżemu zmiksować. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, przewrócić do góry dnem i ostudzić.

Dzem owocowy

Drożdżówki z jabłkami i różą

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Nie trzeba mnie wyganiać, nie trzeba mnie odpychać!/Obejmę jabłoń za szyję, zacznę z jabłonią usychać. Kazimiera Iłłakowiczówna

Bułeczki nadziewane jabłkami, posypane różą. Przepis na ciasto zaczerpnęłam z tej strony.

Drozdzowki z jablkami 

Składniki:

– 0,5 kg mąki

– 50 g drożdży

– 2 jajka

– 1 szklanka mleka

– 1/2 szklanki cukru

– 1/4 kostki masła

– 1 cukier waniliowy

– szczypta soli

– 3-4 jabłka

– 1 łyżeczka cynamonu

– do posypania cukier i suszone płatki róży

Mleko lekko podgrzać, dodać pokruszone drożdże i trochę cukru. W misce wymieszać mąkę, resztę cukru, sól i cukier wanilinowy. Do tego wlać rozczyn, rozpuszczone i przestudzone masło oraz wbić jajka. Ciasto wyrabiać ok. 20-30 min, aż będzie gładkie i lśniące. Odstawić do wyrośnięcia. Jabłka obrać, pokroić w kawałki, wymieszać z cynamonem. Podzielić ciasto na 16-20 części. Z każdej formować placuszki, nadziewać je jabłkami, uformować bułeczkę i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do ponownego wyrośnięcia, posmarować rozmąconym jajkiem i posypać płatkami róży wymieszanymi z cukrem. Piec ok. 30 min w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st.

Drozdzowki z jablkami