Khoresz Rivas

Kulinarny aforyzm: Głód jest najlepszym kucharzem. Sokrates


Czyli potrawka z rabarbaru. Kolejne danie z kuchni irańskiej. Dla nas trochę zaskakujące, ale skoro mamy sezon na rabarbar to można sprobować czegoś innego. Przepis ze strony Persian Recipes.

Składniki:

– 0,5 kg rabarbaru

– 250 g wołowiny

– 1 duża cebula

– 100 g listków pietruszki

– 100 listków mięty

Obrać cebulę, pokroić ją w plasterki i podsmażyć na oleju, dodać mięso pokrojone na małe kawałki, dalej smażyć. Dodać 2-3 szklanki wody i gotować do miękości, ok. 45 minut, dodając w razie potrzeby wody. Rabarbar pokroić na 3 cm kawałki, zioła drobno posiekać. Dodać zioła oraz rabarbar do ugotowanego mięsa. Doprawić solą i pieprzem. Można dodać trochę cukru, gdyby potrawa była zbyt kwaśna. Gotować 6-10 minut, ale trzeba uważać, aby rabarbar się nie rozpadł. Podawać z ryżem.