Cukinia z pomidorami

akcja

Kulinarny aforyzm: Jaka potrawa jest najsmaczniejsza? Ta, którą się je o głodzie. Przysłowie abisyńskie


Danie z prowincji Azerbejdżan w Iranie. Jest to moja propozycja w ramach akcji Smacznie i Pomidorowo. Danie przygotowuje się z mięsem, ale równie smaczne będzie w wersji wegetariańskiej. Nie wyrzucajcie skórek z cukini! W następnym wpisie zaproponuję sposób ich wykorzytania 🙂

Składniki:

– 4 cukinie

– 2 pomidory (u mnie tym razem z puszki)

– 2 cebule

 – 150-200 g mięsa wołowego

– 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego

– sól, pieprz, olej, sok z cytryny

Mięso pokroić w kostkę i ugotować w niewielkiej ilości wody. Cebulę pokroić w piórka I podsmażyć. Dodać do gotującego mięsa. Cukinie obrać ze skórki, pokroić na cienkie plasterki i podsmażyć na oleju na złoto. Dodać je do mięsa razem z pomidorami, koncentratem oraz solą i pieprzem. Gotować razem ok. 20 minut. Przed podaniem dodać 1-2 łyżki soku cytrynowego.