Ryba w szafranie

Kulinarny aforyzm: Morze to rybi gościniec. Homer


Sposób na smażoną rybę z Iranu. Podaje się ją z ziołowym ryżem – przepis w kolejnym wpisie.

Składniki:

– 4 kawałki ryby (u mnie miecznik, ale może być każdy rodzaj ryby, chociaż lepsze są takie bardziej mięsiste)

– 1 łyżka soku cytrynowego

– szczypta szafranu

– sól

Rybę posolić. Szafran rozpuścić w odrobinie gorącej wody, ostudzić, dodać sok cytrynowy. Rozprowadzić na kawałkach ryby, odstawić na 20 minut. Po 10 minutach rybę przewrócić. Rybę smażyć, a pod koniec smażenia dodać pozostałą marynatę. Podawać z ryżem i smażonymi pomidorami.