Liebster Blog

Otrzymałam wyróżnienie Liebster Blog od bloga Czucherkowo. Bardzo mi miło. Serdecznie dziękuję. Odpowiem na pytania, które są częścią zabawy, ale nie podejmuję się nominowac kolejnych blogow :)))) Bardzo trudno byłoby mi wybrać zaledwie 11 ulubionych blogów, więc nie będę dalej kontynować łańcuszka

1. Dlaczego zdecydowałaś się zacząć prowadzić blog?

Miało to być archiwum przepisów. Zawsze dostępne, bez poszukiwania zagubionych gdzieś kartek.

2. Ulubiona przyprawa?

Sól i pieprz.

3. Jaki był Twój ostatni kuchenny zakup, ale nie spożywczy (czyli np. nowa blacha do ciasta, foremki itp…)

Patelnia.

4. Ostatnia potrawa jaką ugotowałaś?

Kotlety schabowe.

5. Jak wg Ciebie wygląda idealne śniadanie?

Nie na słodko.

6. Ulubiony program kulinarny?

Obecnie nie mam ulubionego programu kulinarnego. Kiedyś namiętnie oglądałam Roberta Makłowicza, ale obecnie nie mam dostępu do polskiej telewizji.

7. Ulubiony i znienawidzony smak dzieciństwa?

Znienawidzony to zdecydowanie mleko (szczególnie z kożuchami) oraz wszelkie pochodne w postaci zup mlecznych. Nie mam ulubionego smaku dzieciństwa, raczej wspomnienie pewnych potraw, jak na przykład pączki z dziurką kupowane w Sopocie na Monciaku lub szarlotka robiona przez babcię.

8. Kawa czy herbata?

Herbata.

9. Pomidorowa z ryżem czy z makaronem?

Kiedyś z ryżem, teraz z makaronem.

10.Największa kulinarna porażka?

Nie pamiętam jakichś spektakularnych porażek, raczej standardowe kuchenne kłopoty: zakalec, przesolona zupa, przypalone ziemniaki J

11. I na koniec: ulubiony alkohol?

Piwo.



Ciasto drożdżowe z żurawiną

Kulinarny aforyzm: Woda, której dotykasz w rzece, jest ostatkiem tej, która przeszła, i początkiem tej, która przyjdzie; tak samo teraźniejszość. Leonardo da Vinci


Przepis znalazłam w magazynie „Taste of home”.  Bardzo lubię żurawinę ze względu na kwaskowaty smak. Świetnie nadaje się do słodkich wypieków. Poza tym nadaje wypiekom taki świąteczny kolor. Jest to moja propozycja w ramach akcji Wielkie Święto Żurawiny 2012.

Drozdzowka z zurawina 

Składniki:

Ciasto

– 3 szklanki mąki pszennej

– ½ szklanki wody

– ½ szklanki mleka

– 1/3 szklanki masła

– 7 g suszonych drożdży

– 1/3 szklanki cukru

– ½ łyżeczki soli

Nadzienie

– 1 szklanka świeżych żurawin

– ¼ szklanki brązowego cukru

– ¼ szklanki wody

– 1 łyżka masła

– 1 łyżka soku cytrynowego

Kruszonka

-1 łyżka mąki pszennej

– 1 łyżka cukru

– ½ łyżki masła oraz 1 łyżka masła do posmarowania ciasta

W rondelku wymieszać mleko, wodę oraz masło. Podgrzewać aż składniki się połączą. Do miski wsypać drożdże, cukier, sól oraz mąkę, wymieszać. Dodać mleko z masłem i wyrabiać ciasto aż będzie gładkie. Uformować kulę i odstawić pod przykryciem na 60 minut. W międzyczasie wymieszać żurawinę z cukrem oraz wodą. Gotować ok. 15 minut, aż żurawina zacznie się rozpadać. Odstawić z gazu, dodać masło oraz sok cytrynowy. Na kruszonkę rozetrzeć palcami masło z mąką oraz cukrem. Ciasto rozwałkować na kształt prostokąta. Rozprowadzić nadzienie na cieście. Zawinąć ciasto jak roladę. Umieścić w 22 cm keksówce. Posmarować roztopionym masłem oraz posypać kruszonką. Odstawić do wyrośnięcia na  ok. 45 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 40 minut.

Drozdzowka z zurawina

Drozdzowka z zurawina

Pszenno-orkiszowe bułki z ziarnami

Kulinarny aforyzm: Ogólnie biorąc, kraj, który umiał stworzyć najpiękniejsze dzieciństwo i najświeższą starość, niewątpliwie ma coś najlepszego na tym łez padole. Karel Čapek


Przepis znaleziony na stronie Pracownia wypieków.

Bulki orkiszowe

Składniki:

– 250 g mąki orkiszowej

– 250 g mąki pszennej chlebowej

– 300 ml wody

– 1 łyżka miękkiego masła

– 1 łyżeczka suszonych drożdży

– 1 łyżka miodu

– 1 łyżeczka soli

– 1 jajko do posmarowania

– do posypania: sezam, mak

Drożdże zasypać łyżeczką cukru. Wlać 3 łyżki letniej wody i odstawić na 10 minut. Następnie dodać pozostałe składniki, zagniatając gładkie ciasto. Ciasto przełożyć do miski delikatnie posmarowanej olejem roślinnym, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 h. Z wyrośniętego ciasta uformować 14 małych bułeczek lub 9 dużych bułek. Przykryć ściereczką i odstawić na 30-40 minut, by wyrosły. Każdą z nich posmarować jajkiem i posypać ziarnami. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10-15 minut.

Bulki orkiszowe

Gulasz wołowy z czerwonym winem i suszonymi śliwkami

Kulinarny aforyzm: Miłość podobna jest do dobrego wina: przebierzesz nieco miarkę i już jesteś chory. John Steinbeck


Przepis znaleziony na stronie Kuchnia Agaty. Idealne danie na zimne listopadowe dni.

Gulasz wolowy

 

Składniki:

– 1 kg wołowiny

– 6 suszonych śliwek

– 1 cebula

– 1 ząbek czosnku

– 2 łyżki mąki pszennej

– 1/2 l bulionu

– 1/4 litra czerwonego wytrawnego wina

– 2 świeże gałązki rozmarynu (u mnie tymianek)

– 3 liście laurowe

– 3 ziarna ziela angielskiego

– sól, pieprz, chili

– 3 łyżki oleju

Mięso pokroić w kostkę o boku 2-3 cm. Oprószyć mąką, posólić, popieprzyć i obsmażyć na rozgrzanym oleju. Zdjąć mięso z patelni, dorzucić drobno posiekaną cebulę i czosnek, zeszklić. Wlać bulion i dokładnie wymieszać. Dodać podsmarzone mięso oraz wino, liście laurowe i ziele angielskie, rozmaryn oraz pokrojone śliwki. Doprawić odrobiną chili. Przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na minimum 2 godziny. Pod koniec pieczenia zdjąć pokrywkę aby sos zgęstniał.

Gulasz wolowy

Najprostsze ciasto czekoladowe

Kulinarny aforyzm: Cielę bardziej pragnie ssać niż krowa karmić. Talmud


Przepis znaleziony w czasopiśmie „Better Homes and Gardens – Fall Baking”. Błyskawiczne ciasto, na awaryjne sytuacje lub dla niespodziewanych gości.

Najprostsze ciasto czekoladowe 

Składniki:

Ciasto

– 2 szklanki mąki pszennej

– 1 szklanka cukru

– 3 łyżki kakao

– 1 i ¼ szklanki mleka

– ½ łyżeczki soli

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 1 jajko

– ½ szklanki oleju

– 1 szklanka posiekanej gorzkiej czekolady

Polewa

– ½ tabliczki gorzkiej czekolady

– 2 łyżki mleka

-1 łyżka masła

Wymieszać cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sól. Ubić jajko widelcem, dodać mleko, olej. Dodać mokre składniki do suchych i wymieszać łyżką. Następnie dodać kawałki czekolady, wymieszać. Przełożyć do wysmarowanej masłem 20-cm keksówki. Piec w temp. 180 stopni przez 45-50 minut. Po ostudezniu polać polewą (rozpuścić na parze czekoladę z mlekiem, dodać masło).

Najprostsze ciasto czekoladowe

Najprostsze ciasto czekoladowe