Muhammara

Kulinarny aforyzm: Herbatę pije się, by uciszyć zgiełk świata. Tien Yiheng


Przepis znaleziony na tej stronie. Ja podałam pastę z nachosami, ale świetnie smakuje również ze świeżą bagietką.

Muhammara

Składniki:

– 3 czerwone papryki

– 1 utarta sucha bułka

– 1/3 szklanki orzechów włoskich

– 3 ząbki czosnku

– 1 łyżka soku z cytryny

– 1 łyżka miodu

– 1 łyżeczka  kuminu

– ½ łyżeczki płatków chili 

– 2 łyżki oliwy

– ½ łyżeczki soli

Przekroić papryki na pół, oczyść z gniazd nasiennych. Ułożyć na blasze i skropić oliwą. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, aż skórka sczernieje. Gorącą paprykę włożyć do woreczka, gdy przestygnie zdjąć skórkę. Wymieszać wszystkie składniki w blenderze dodając stopniowo oliwę.

Muhammara

Muhammara