Scones z dynią

Kulinarny aforyzm: Łyskliwy, wonny cytryn i pomarańcz sad/Które się przeplatają z sobą na przemiany/W liściach swych jednocześnie chowa śnieżny kwiat/I owoc: cytryn złoty, pomarańcz miedziany. Leopold Staff


Festiwal Dyni zaczynam w tym roku sconami. Przepis znaleziony na tej stronie.



Składniki:

– ¾ szklanki purée z dyni

– ½ szklanki parmezanu

– ¼ szklanki stopionego masła

– 1 jajko

– 1 łyżeczka sosu Worcestershire

– 1/2 łyżeczki soli

– szczypta pieprzu

– 2 łyżeczki oliwy

– szczypta płatków chili

– 1 i 2/3 szklanki mąki

– 2  i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1/2 łyżeczki sody

– mleko do posmarowania

Wymieszać dyniowe purée, parmezan, jajko, sos, masło, sól, pieprz i oliwę. W drugiej misce wymieszać chili, mąkę, proszek i sodę. Dodać do mokrych składników. Zagnieć ciasto. Rozwałkować na grubość ok. 5 cm. Wykrawać za pomocą szklanki scony. Poukładać je na blasze wyłożonej pergaminem. Posmarować mlekiem i piec ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Imbirowe muffiny z gruszkami

Kulinarny aforyzm: Ale nie ma róży bez kolców, jak to powiedział jeden pan, kiedy zmarło się jego teściowej i przyniesiono mu rachunek za pogrzeb. Jerome K. Jerome


Jesienne muffiny z gruszkami oraz imbirem. Przepis znaleziony na tej stronie.

Muffiny gruszkowe

Składniki:

– 250 g mąki pszennej

– 100 g cukru

– 70 g brązowego cukru + kilka łyżek do posypania babeczek

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 łyżeczka imbiru w proszku

– 140 ml jogurtu typu greckiego

– 1,5 łyżki miodu

– 2 jajka

– ½ szklanki oleju

– 3 twarde gruszki

Wymieszać łyżką mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz imbir w proszku. W drugiej misce połączyć jajka, jogurt, olej oraz miód. Dodać składniki mokre do składników suchych, wymieszać. Gruszki obrać i pokroić w średnią kostkę. Dodać do ciasta i ostrożnie wymieszać. Wypełnić papilotki w ¾ ciastem. Następnie posypać muffiny brązowym cukrem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut.

Muffiny gruszkowe

Muffiny gruszkowe