Kulinarny aforyzm: Łyskliwy, wonny cytryn i pomarańcz sad/Które się przeplatają z sobą na przemiany/W liściach swych jednocześnie chowa śnieżny kwiat/I owoc: cytryn złoty, pomarańcz miedziany. Leopold Staff
Festiwal Dyni zaczynam w tym roku sconami. Przepis znaleziony na tej stronie.
Składniki:
– ¾ szklanki purée z dyni
– ½ szklanki parmezanu
– ¼ szklanki stopionego masła
– 1 jajko
– 1 łyżeczka sosu Worcestershire
– 1/2 łyżeczki soli
– szczypta pieprzu
– 2 łyżeczki oliwy
– szczypta płatków chili
– 1 i 2/3 szklanki mąki
– 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody
– mleko do posmarowania
Wymieszać dyniowe purée, parmezan, jajko, sos, masło, sól, pieprz i oliwę. W drugiej misce wymieszać chili, mąkę, proszek i sodę. Dodać do mokrych składników. Zagnieć ciasto. Rozwałkować na grubość ok. 5 cm. Wykrawać za pomocą szklanki scony. Poukładać je na blasze wyłożonej pergaminem. Posmarować mlekiem i piec ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.