Pieczony indyk

Kulinarny aforyzm: Od samego mieszania herbata nie staje się słodsza. Stefan Kisielewski


Pieczony indyk z pewnością będzie ozdobą świątecznego stołu. Mój indyk podany został po amerykańsku z sosem żurawinowym oraz surówką z czerwonej kapusty i brukselki (przepisy w następnych postach). Indyk upieczony według tej metody jest soczysty i chrupiący (przepis pochodzi z tej strony).

Składniki:

– 1 indyk do 6 kg

– 1 jabłko

– 1 cebula

– 1 duża marchew

– zioła, np. tymianek, rozmaryn, koperek

– sól, pieprz

– 100 g masła

Indyka posolić i popieprzyć, powkładać warzywa i zioła do tuszki. Ułożyć w brytfannie, posmarować połową roztopionego masła. Przykryć folią i piec przez 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 165 stopni. Następnie odkryć, posmarować pozostałym masłem. Zwiększyć temperaturę do 220 stopni i piec dalej, przez co najmniej godzinę.