Sos żurawinowy do indyka

Kulinarny aforyzm: Jeśli zaprawdę nie posiadam wiedzy, by cytować autorów, jak robią to inni, to i tak o wiele lepszą i bardziej wartościową rzeczą jest odczytywanie znaczeń za pomocą osobistego doświadczenia, które służy nauką własnym mistrzom. Uczeni przechodzą obok dumni, nadęci i pompatyczni, przyozdobieni w owoce pracy nie swojej, lecz innych, mnie nie pozwalając zebrać owoców nawet mej własnej. Leonardo da Vinci


Do pieczonego indyka bardzo pasuje taki, typowy dla amerykańskiej kuchni, sos żurawinowy. Bardzo polecam! Przepis pochodzi stąd.

Składniki:

– 0,5 kg żurawiny

– 1 gruszka

– 2 łyżeczki startej skórki pomarańczy

– 2/3 szklanki cukru

– 1 szklanka soku jabłkowego lub cydru

Wymieszać wszystkie składniki, zagotować. Zmniejszyć gaz i gotować 15-20 minut, aż żurawiny się rozpadną. Sos można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.