Khoresz Hawidż

Kulinarny aforyzm:   “Ja jestem nadzwyczajna, w smaku niebywała,

                                Jam owoc nad owoce, ze mną nie przelewki!”

                                Tak mówiła marchewka – głupia samochwała.

                                Dlatego właśnie dzieci nie lubią marchewki.

                                Jan Brzechwa


Czyli khoresz z marchwi. Można go przyrządzić z kurczakiem lub wołowiną, a serwuje się to danie z ryżem. Jest to moja kolejna propozycja w ramach akcji Z Widelcem po Azji.

Hawidz

Składniki:

– 1 mały kurczak

– 750 g marchwi

– 4 cebule

– 3 pomidory

– ½ łyżeczki szfranu

– ½ łyżki kurkumy

– olej, sól

Szafran rozprowadzić w kilku łyżkach gorącej wody. Kurczaka pokroić na porcje. Podsmażyć posiekaną cebulę, dodać kurkumę oraz kurczaka i dalej smażyć. Posolić, dodać szfran, zalać wodą i gotować ok. 30 minut. W międzyczasie obrać i pokroić w słupki marchew (można też utrzeć ją na tarce). Podsmażyć marchew na oleju, a następnie dodać ją do kurczaka. Pomidory przekroić na połówki. Dodać do kurczaka. Gotować razem ok. 30-40 minut.

Hawidz