Kulinarny aforyzm: Czasem nawet w kłamstwie można znaleźć ziarno honoru. George R. R. Martin
Ostatnio stałam się szczęślią posiadaczką garnka żeliwnego i od razu zabrałam się za pieczenie w nim chleba. Tym razem skorzystałam z przepisu ze strony Smaki i Aromaty.
Składniki:
– 600g mąki pszennej chlebowej
– 3 łyżki zakwasu żytniego
– 3/4 szklanki płatków owsianych górskich
– 3/4 szklanki pestek słonecznika
– 1 i 3/4 łyżeczki soli
– 1 łyżeczka cukru
– 10 g świeżych drożdży (u mnie drożdże instant)
– ok. 550 g wody
Wymieszać wszystkie składniki w większej misce, przykryć folią i pozostawić na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej. Następnie wyłożyć ciasto na suto posypaną mąką stolnicę. Uformować okrągły bochenek. Oprószyć mąką i przykryć ściereczką na 60 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik z żeliwnym garnkiem do 210 stopni. Wyjąć ostrożnie garnek, zdjąć pokrywkę i przełożyć do niego ciasto. Po czym przykryć pokrywką i wstawić na 35 minut do piekarnika. Zdjąć pokrywkę i dopiec przez 30-35 minut. Wyjąć na kratkę i ostudzić.
Gotowanie pod gruszą 