Chleb z płatkami owsianymi i słonecznikiem

Kulinarny aforyzm: Czasem nawet w kłamstwie można znaleźć ziarno honoru. George R. R. Martin


Ostatnio stałam się szczęślią posiadaczką garnka żeliwnego i od razu zabrałam się za pieczenie w nim chleba. Tym razem skorzystałam z przepisu ze strony Smaki i Aromaty.

Chleb z garnka 

Składniki:

– 600g mąki pszennej chlebowej

– 3 łyżki zakwasu żytniego

– 3/4 szklanki płatków owsianych górskich

– 3/4 szklanki pestek słonecznika

– 1 i 3/4 łyżeczki soli

– 1 łyżeczka cukru

– 10 g świeżych drożdży (u mnie drożdże instant)

 – ok. 550 g wody

Wymieszać wszystkie składniki w większej misce, przykryć folią i pozostawić na 10-12 godzin w temperaturze  pokojowej. Następnie wyłożyć ciasto na suto posypaną mąką stolnicę. Uformować okrągły bochenek.  Oprószyć mąką i przykryć ściereczką na 60 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik z żeliwnym garnkiem do 210 stopni.  Wyjąć ostrożnie garnek, zdjąć pokrywkę i przełożyć do niego ciasto.  Po czym przykryć pokrywką i wstawić na 35 minut do piekarnika.  Zdjąć pokrywkę i dopiec przez 30-35 minut. Wyjąć na kratkę i ostudzić.

Chleb z garnka

Chleb z garnka