Chewy Gingerbread

Kulinarny aforyzm: Leniwemu baranowi ciąży jego wełna.  Przysłowie angielskie


Przepis na te pierniczki na melasie pochodzi ze strony Marthy Stewart. Dodatek świeżego imbiru sprawia, że ciasteczka smakują naprawdę wyjątkowo, chociaż wyglądają razcej mało atrakcyjnie.  Jest to moja propozycja w ramach akcji VI Festiwal Pierniczków oraz Świąteczne ciasteczka.

 

Składniki:

– 200 g gorzkiej posiekanej czekolady (u mnie chipsy czekoladowe)

– 1,5 szklanki mąki

– 1 i ¼ łyżeczki mielonego imbiru

– 1 łyżeczka mielonego cynamonu

– 1/4 łyżeczki mielonych goździków

– 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

– 1 łyżka kakao

– 8 łyżek masła

– 1 łyżka świeżego utartego imbiru

– 1/2 szklanki brązowego cukru

– 1/2 szklanki melasy

– 1 łyżka sody

– 1/2 szklanki cukru do obtoczenia ciastek

Wymieszać mąkę, mielony imbir, cynamon, goździki, gałkę oraz kakao. W osobnym naczyniu ubić miękkie masło z utartym imbirem, dodać brązowy cukier, a następnie melasę, dalej ubijać. Rozpuścić sodę w 1,5 wrzącej wody. Do masy maślanej dodać połowę mąki z przyprawami. Ubić, a następnie dodać rozpuszczoną sodę oraz pozostałą mąkę. Na koniec wymieszać masę z czekoladą. Przełożyć masę na folię spożywczą, uformować placek grubości ok. 2 cm. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez ok. 2 godziny. Odrywać kawałki schłodzonego ciasta, uformować kulki o średnicy ok. 4 cm. Obtoczyć w cukrze. Układać na blasze wyłożonej pergaminem w odległości 2-3 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 10-12 minut.