Kulinarny aforyzm: Czas krok po kroku nam zmienia/Gorycz pamięci w słodycz zapomnienia. Jan Sztaudynger
To moje trzecie podejście do lodów szafranowych (klik oraz klik) i muszę powiedzieć, że te lody były najbardziej udane i najbardziej zbliżone do perskich lodów szafranowych. Przepis oparty na przepisie Nigelli Lawson na lody kawowe, które robiłam w zeszłym roku.
Składniki:
– 300 ml śmietanki kremówki
– 175 g mleka skondensowanego słodzonego
– 4 łyżki wody różanej
– ¼ łyżeczki szafranu
Szafran utrzeć w moździerzu. Podgrzać wodę różaną (może być w mikrofalówce). Rozpuścić szafran w gorącej wodzie różanej. Ostudzić. Ubić śmietankę, mleko oraz wodę z szafranem na puszystą masę. Przełożyć do pudełka i wstawić do zamrażalnika na minimum 6 godzin. Można podawać posypane płatkami różanymi lub pistacjami.
Gotowanie pod gruszą 