Kulinarny aforyzmy: Wino to nauczyciel smaku, wyzwoliciel duszy i światło inteligencji. Paul Claudel
Szybki obiad (dietetyczny, dostałam zamòwienie na dania o małej zawartości cholesterolu… ;), czyli makaron z sosem pomidorowo-oliwkowym, przepis z dodatku „Gazety Wyborczej“ pt. Nowa Kuchnia Włoska – Spaghetti (odrobine zmodyfikowany).
Składniki:
– 500 g makaronu (ja miałm akurat rigatoni)
– 0,7 kg pomidoròw (mogą być z puszki)
– 150 g grubo posiekanych czarnych oliwek
– 1 ostra papryczka (ja używam papryki w płatkach – ½ łyżeczki)
– 4 posiekane ząbki czosnku
– 2 łyżki kaparòw
– 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
– oliwa, sòl, pieprz
Podsmażyć czosnek i papryczkę na oliwie, dodać pokrojone pomidory, bez skòrki, gotować 10 min., dodać kapary i oliwki. Dusić 10 min., doprawić solą i pieprzem. Podawać z makaronem ugotowanych al dente, posypanym natką.
Gotowanie pod gruszą 