Ciasteczka kokosowo-orzechowe

Kulinarny aforyzm: Dobra książa to rodzaj alkoholu – też idzie do głowy. Magdalena Samozwaniec


Po kuchni obijało mi się od jakiegoś czasu opakowanie wiórkòw kokosowych i znalazłam fajny przepis na ciasteczka na stronie Apparecchiamo. Oto efekt.

Składniki:

– 150 g mąki

– 200 g posiekanych orzechòw włoskich

– 250 g wiórkòw kokosowych

– 150 g cukru pudru

– 200 g jogurtu naturalnego

– 2 jajka

– pół łyżeczki proszku do pieczenia

– 2 kieliszki dobrego koniaku (niestety nie miałam, więc użyłam rumu)

– sok z połowy cytryny

Białka ubić na sztywną pianę, następnie wmieszać dodawać kolejno cukier puder, żółtka, mąkę, orzechy, wiòrki kokosowe, koniak, sok z cytryny, proszek do pieczenia oraz jogurt. Masa powinna być plastyczna. Być może będzie trzeba dodać mniej jogurtu niż podane jest w przepisie. Lepić kulki wielkości orzecha włoskiego (ok. 40-50 kulek). Piec ok. 15 minut w temp. 170-180°C.