Cordon bleu

Kulinarny aforyzm: Każdy dzień ma swój aromat. Melchior Wańkowicz


Dzisiaj Cordon bleu według przepisu Macieja Kuronia. Jest to bardzo dobra propozycja na niedzielny obiad.

 Cordon bleu

Składniki:

– 1 kg piersi z kurczaka (w oryginale cielęcina)

– 150 g żółtego sera pokrojonego w plastry

– 150 g szynki w plastrach

– 5 ząbków czosnku

 -2 jajka

– 100 g musztardy

– tymianek

– mąka, bułka tarta

– sól, pieprz, olej

Mięso pokroić w plastry i rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą. Kotlety posolić i popieprzyć. Z musztardy, tymianku i posiekanego czosnku zrobić pastę, posmarować nią mięso po jednej stronie, przykryć plasterkiem szynki i żółtego sera. Kotlety złożyć na pół, spiąć wykałaczką (ja zwinęłam je w roladki) i panierować kolejno w mące, roztrzepanych jajach i bułce tartej. Sznycle smażyć z obu stron na rumiano na gorącym oleju, następnie zmniejszyć ogień i chwilę trzymać pod przykryciem, żeby doszły.

 Cordon bleu