Kulinarny aforyzm: Cała słodycz miłości składa się z gorzkiej żółci i z trującego jadu. Maurice Scève
W Iranie szarbat to słodki syrop podawany z wodą oraz lodem w gorące dni. Często jest on bardzo słodki, ale czasami miesza się go z sokiem cytrynowym. Przepis ten pochodzi ze strony Turmeric & Saffron.
Składniki:
– 1 kg rabarbaru
– 1,5 szklanki cukru
– sok z 2 cytryn
– 1 łyżka wody różanej
Pokroić rabarbar na kawałki, zalać 4 szklankami wody. Zagotować i gotować ok 10 minut. Odcedzić płyn. Przelać do garnka i dodać cukier, gotować na małym ogniu aż syrop zgęstnieje. Dodać wodę różaną tuż przed końcem gotowania. Syrop schłodzić. Dodać sok cytrynowy. Wymieszać z 4 szklankami wody oraz lodem.
Jest to moja propozycja w ramach akcji Z Widelcem po Azji oraz Ra-bar-bar!
Gotowanie pod gruszą 