Kulinarny aforyzm: Bo smutek rodzi się zawsze z czasu, który upływa, a nie zostawia owocu. Antoine de Saint-Exupéry
Przepis na ten bardzo pyszny dżem znalazłam na stronie Bea w Kuchni. Osobiście jem dżem bardzo rzadko, ale ten znika w zastraszającym tempie. Polecam!
Składniki:
– 1/2 kg obranego rabarbaru
– 1/2 kg oczyszczonych truskawek
– 1/2 kg cukru
– 2 łyżki rumu
– 3 łyżeczki miodu
Rabarbar pokroić na małe kawałki. Truskawki i rabarbar, każde w osobnym naczyniu, zasypać cukrem (po połowie) i polać rumem. Odstawić na 2 godziny, żeby puściły sok. Wszystko wymieszać, zagotować mieszając, odstawić na kilka minut. Owoce znowu zagotować, smażyć na małym ogniu często mieszając i odszumowując, przez pół godziny. Gdy dżem jest już gęsty dodać miód, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, przewrócić do góry dnem i ostudzić.Wychodzą 3-4 słoiczki po ok. 300 ml.
Jest to moja propozycja w ramach akcji Ra-bar-bar! oraz Przetwory 2011.
